ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುತೂಹಲಗಳು

ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಏಕೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು ಫ್ರೆಸ್ಕೊ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಏಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತ್ವರಿತ ತಾಪನವು ಒಳಗೆ ಇರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪೊರೋಸ್ ಶೆಲ್ನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೆಲ್ನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ನಿಮಗೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಗಾಳಿ ಈ ಆರಂಭಿಕ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಫೋಮ್

ಜೊತೆಗೆ ಬಿರುಕುಗಳುಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಡುಗೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯ ಗುರುತು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೊಗ್ಗು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ - "ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ" ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಅನಿಲ - ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನಿಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಲ್ಫೈಡ್.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೊಗ್ಗು ಅದರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಸರಂಧ್ರತೆ ಶೆಲ್ನಿಂದ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆವಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ.