ಹುರಿಯಲು ಶತಾವರಿಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೂಲಕ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕೂಡಲೇ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಿಳಿ ಕೈಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 4 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಕ್ಕುಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರ್ಯಾಕ್ ಲಂಬ ಬಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟಡ್‌ಗಳು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು ಫ್ಯೂಗೊ, ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬರ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಿ.