ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಹಸು ಹಾಲು. ಇದನ್ನು 35ºC ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾಟಾ, ಕೊಬ್ಬು (30 ರಿಂದ 40%) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
"ಫ್ರೆಶ್" ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತದನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು "ಡಬಲ್" ಆಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ನಾಟಾ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (60 ರಿಂದ 65% ವರೆಗೆ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಇದು ನಾಟಾ ತಂಪಾದ ದಪ್ಪವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ದ್ರವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆಗಳಿವೆ: ದ್ರವ "ತಾಜಾ" ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೆನೆ. ಯುಹೆಚ್ಟಿ.
ಇವುಗಳು ನಟಾಸ್ ದ್ರವ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯುಹೆಚ್ಟಿ, ಈ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ದಪ್ಪ ತಾಜಾ ಕೆನೆಯಂತೆ ಜಿಡ್ಡಿನವು: 30 ರಿಂದ 35% ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೂ ಇವೆ ದ್ರವ «ಬೆಳಕು«, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಯುಹೆಚ್ಟಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 12% ರಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮೆಟೀರಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.