ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಮೂಲ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
- ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಹೌದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
- 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು: ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರ್ಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಉಗಿ ಅಡುಗೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವೇ ಸ್ಟೀಮರ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 400% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
- ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಗಳುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾತನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಇರಲಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ: ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರ ಸ್ವರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಜೊತೆ ಉಳಿಯಬೇಡಿ. ಇವುಗಳು ಇರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅದು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.