ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನಿರ್ಣಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಗುಂಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಂದರೆ, ಕಚ್ಚಾ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎರಡೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ವಿಷಯ.
ನಾವು ಉಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಹಾರವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏರುತ್ತಿರುವ ಉಗಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವರು ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:
ಶತಾವರಿ (8-10 ನಿಮಿಷ)
ಬೀಟ್ರೂಟ್ (40-60 ನಿಮಿಷ)
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (8-10 ನಿಮಿಷ)
ಬ್ರೊಕೊಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷ)
ಎಲೆಕೋಸು (5-8 ನಿಮಿಷ)
ಹೂಕೋಸು (3-5 ನಿಮಿಷ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (4-5 ನಿಮಿಷ)
ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಜೋಳ (4-7 ನಿಮಿಷ)
ಬಿಳಿಬದನೆ (5-6 ನಿಮಿಷ)
ಬೀನ್ಸ್ (5-8 ನಿಮಿಷ)
ಅಣಬೆಗಳು (4-5 ನಿಮಿಷ)
ಬಟಾಣಿ (4-5 ನಿಮಿಷ)
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (2-4 ನಿಮಿಷ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (10-12 ನಿಮಿಷ)
ಪಾಲಕ (5-6 ನಿಮಿಷ)
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (4-6 ನಿಮಿಷ)