ದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಿಯಾದ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸರಪಳಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಕೋಶದಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ. ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅದು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಜೀವಕೋಶದ ಕಾರ್ಯ, ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೂಲ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ ಒಂಬತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವು ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸೋಯಾ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಗುಂಪಿನ ಉಳಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾರಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ; ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ ಎನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ
El ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ meal ಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲ. ಒಂದು ಕಪ್ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ 15,2 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರ. ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದರ್ಶವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚಿತ್ರ: MF