सौंफ एक सुगंधित पौधा है जिसमें सौंफ के सूक्ष्म स्वाद के साथ मीठे और नाजुक बल्ब होते हैं, जो पकने पर और भी अधिक दब जाते हैं, यही कारण है कि इससे पीछे हटने का कोई कारण नहीं है। इसके बल्ब की सफेदी से आप इसे बाजार में पहचान लेंगे.
गाजर से निकटता से जुड़ी, सौंफ में विटामिन ए और सी, फोलेट, कैल्शियम और पोटेशियम सहित विटामिन और खनिजों की प्रचुर मात्रा होती है। इसके अलावा, 30 ग्राम संतृप्त फाइबर के बदले में एक कप 3 कैलोरी से कम प्रदान करता है। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि यह पाचन को बढ़ावा देता है और पेट दर्द से राहत देता है गैसों के संचय को बाहर निकालना.
इसमें रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और खांसी, एनीमिया और नपुंसकता से लड़ने के गुण भी होते हैं।
सौंफ खाना पकाने में बहुत से लोगों के विचार से अधिक उपयोग करती है, जो इसे काफी कम उपयोग किया जाने वाला भोजन बनाता है। इसे बनाने वाले तीन भाग (बल्ब, तना और पत्तियां) खाने योग्य होते हैं। बेशक, चूंकि उनके स्वाद एक-दूसरे से थोड़े अलग हैं, इसलिए हम उनका अलग तरह से उपयोग करेंगे।
आप कच्चे बल्ब को पतली स्लाइस में काट कर खा सकते हैं और आप इसमें साइट्रस जूस, ऑलिव ऑयल और एक चुटकी दरदरा नमक मिला लें। यदि आप इसे पकाना पसंद करते हैं, तो इसका ताज़ा स्वाद मछली और मुर्गी के व्यंजनों को बहुत अच्छी तरह से पूरक करेगा। यह ताजा टमाटर या पनीर के स्पर्श के साथ भी बहुत अच्छा है।
कटा हुआ डंठल किसी भी नुस्खा में अजवाइन की जगह पूरी तरह से ले सकता है. वे चिकन को भूनने के लिए विशेष रूप से अच्छा स्पर्श देते हैं। अंत में, सूप, चिकन, सलाद और सॉस को एक शाकाहारी स्पर्श देने के लिए पत्तियों को तोड़ा और काटा जा सकता है।