सब्जियां इस गर्मी में फलों के साथ-साथ रानी भी हों, ये हल्की होती हैं, इनमें पानी बहुत होता है, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर यह आपको ऊर्जा प्रदान करेगा, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि ये बरकरार हैं, हमें यह मापना होगा कि हम इनका उपभोग कैसे करते हैं।
इसी वजह से हम आपको बताते हैं कि सब्जियां तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है क्योंकि इसके कई तरीके हैं। एक तरकीब है इनका सेवन अपने मूल ज्वलंत रंगजैसे ही हम उन्हें पकाते हैं और यह खो जाता है, कम विटामिन और पोषक तत्व अंदर रह जाते हैं।
हम आपके लिए बहुत उपयोगी युक्तियों की एक श्रृंखला लेकर आए हैं जो शायद आप पहले से ही जानते थे या नहीं जानते थे, फिर भी, एक अनुस्मारक कभी दर्द नहीं देता।
खाना पकाने से पहले सब्जियां तैयार करना
- टुकड़ों को काट लें सब्ज़ियों का जितना संभव हो उतना बड़ा, क्योंकि अगर उन्हें बहुत बारीक काट लिया जाता है तो आपके खनिजों और विटामिनों से बचने की बहुत अधिक संभावना होगी।
- छिलके का उपयोग न करना बेहतर है: कुछ सब्जियों के लिए, हाँ, जैसा कि गाजर के मामले में है, लेकिन जब तक यह आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, तोरी या काली मिर्च से त्वचा को न हटाएं, ताकि वे बरकरार रहें।
- 10 मिनट इंतजार इनका सेवन करने से पहले: एक बार पकने के बाद, उन्हें खाने से पहले कुछ मिनट प्रतीक्षा करें क्योंकि कुछ सब्जियां जैसे ब्रोकोली या फूलगोभी उनके पोषक तत्वों को अधिक सक्रिय करती हैं।
- सब्जियों को सांस लें: प्याज या लहसुन जैसे मामलों में, उनके विटामिन को अधिकतम करने के लिए उन्हें थोड़ा ऑक्सीजन देना बेहतर होता है, आदर्श यह है कि सब्जियों को लंबे समय तक ठंडा न किया जाए, बल्कि कम से कम समय के लिए हमारी पेंट्री में रखा जाए और इसका सेवन किया जाए। हाथोंहाथ।
सब्जियों को कैसे पकाएं
- भाप खाना बनाना: अधिकांश खाद्य पदार्थ इस प्रकार के खाना पकाने का किसी भी अन्य प्रकार से अधिक विरोध करते हैं, स्टीमर प्राप्त करें और भाप के साथ खाना पकाने के लाभों का आनंद लें। उदाहरण के लिए, भोजन उबालने की तुलना में आपकी संभावना को 400% तक बढ़ा देता है।
- समय देखें: सब्जियों को जितना चाहिए उससे अधिक कभी न पकाएं, इन उत्पादों का एक चापलूसी पहलू यह है कि वे ताजा हैं और अधिक ताजगी बेहतर है। इसलिए, उन्हें कुरकुरा और लगभग बरकरार रहने दें।
- भुनी हुई सब्जियाँ: अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक अच्छी बूंदा बांदी की मदद से स्वाद को मजबूत करने और कम गर्मी पर पकाने के लिए। हालांकि किसी भी प्रकार की वनस्पति वसा नहीं जोड़ने का विकल्प उनके एंटीऑक्सीडेंट को बनाए रखने में मदद करेगा।
- सब्जियों को ज्यादा न पकाएं: उनके रंगों को देखें, उनसे उनका स्वर न बदलें, उन्हें लगभग उनकी प्राकृतिक अवस्था में रहने की कोशिश करें।
अंत में, अपने व्यंजनों में ढेर सारी वैरायटी की सब्जियां, साग-सब्जियां शामिल करने से न हिचकिचाएं, सिर्फ एक के साथ न रहें। ये होने की अनुमति देते हैं कई तरह से संयुक्त और मिश्रित जो हर डिश को असली और स्वादिष्ट बनाते हैं।