आहार से परिष्कृत आटे से तैयार उत्पादों को हटाना हमेशा सलाह के बीच प्रकट होता है जो अधिकांश पोषण विशेषज्ञ देते हैं जब उनसे पूछा जाता है कि स्वस्थ और संतुलित आहार कैसे प्राप्त किया जाए, लेकिन ऐसा क्यों है परिष्कृत आटे की बढ़ती अस्वीकृति? क्या हमें उनकी बात सुननी चाहिए?
इसकी समाप्ति तिथि को स्थगित करने के लिए, और इसलिए अधिक से अधिक आर्थिक लाभ प्राप्त करने के लिए, उद्योग चोकर और रोगाणु को हटा दें मैदा का, पूरे गेहूं के आटे की तुलना में इसे पौष्टिक रूप से कमजोर करता है।
साबुत गेहूं के आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (जीआई) और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन और खनिज, साथ ही परिष्कृत लोगों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर प्रदान करता है। इस कारण से, यह माना जाता है कि जो लोग मैदा की तुलना में अधिक साबुत गेहूं खाते हैं, वे दूसरे प्रकार के आहार वाले लोगों की तुलना में हृदय, संक्रामक और श्वसन रोगों के जोखिम को कम करके अपने जीवन का विस्तार कर सकते हैं।
उस ने कहा, हम आशा करते हैं कि यह आपके लिए स्पष्ट है कि अस्वीकृति कहाँ से आती है और इसमें कोई संदेह नहीं है कि कम से कम विचार करने के लिए हर कोई अच्छा करेगा मैदा की उपस्थिति कम करें अपने आहार में साबुत आटे के पक्ष में, क्योंकि इसमें जीआई कम होता है और यह अधिक पौष्टिक होता है, फाइबर में इसकी समृद्धता विशेष रूप से अच्छे आंतों के स्वास्थ्य का आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसे प्राप्त करने के लिए, कुछ सरल परिवर्तन पर्याप्त हैं, जैसे सामान्य पास्ता के बजाय पूरे गेहूं का पास्ता खरीदना, सफेद के बजाय पूरी गेहूं की रोटी और सामान्य चावल के बजाय ब्राउन राइस। आहार में अधिक अनाज शामिल करना भी बुद्धिमानी होगी, जैसे कि क्विनोआ, साबुत गेहूं के दाने और जौ।