यह आटा वर्तनी यह नियासिन में समृद्ध है। 100 ग्राम मैदा में 5,5 मिलीग्राम तक यह पदार्थ होता है, जिसे विटामिन बी3 भी कहा जाता है। यह गेहूं के आटे से 5% अधिक का प्रतिनिधित्व करता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, अनुशंसित दैनिक मात्रा नियासिन यह 20 मिलीग्राम है। इस तरह, 100 ग्राम आटा दैनिक आधार पर आवश्यक सभी चीजों का 27,5% प्रतिनिधित्व करता है।
बाकी बी विटामिन की तरह, विटामिन B3 चयापचय को ऊर्जा प्रदान करता है, सेक्स हार्मोन और हार्मोन का उत्पादन करता है ताकि तनाव का मुकाबला किया जा सके ग्रंथियों अधिवृक्क. यह रक्त परिसंचरण में भी सुधार करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
यह में समृद्ध है खनिज पदार्थ. गेहूं के आटे के संबंध में, वर्तनी वाले आटे में तांबा, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज अधिक होते हैं। ये सभी तत्व शरीर को ठीक से काम करने में मदद करते हैं और तंत्रिका तंत्र को अनुमति देते हैं, हृदयप्रतिरक्षा, कंकाल अच्छे स्वास्थ्य में रहते हैं। खनिजों के अलावा, आटा भी विटामिन से भरपूर होता है, विशेष रूप से समूह बी और विटामिन ई के।
यह बहुत है शक्तिशाली, चूंकि इसके मुख्य पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट हैं, जो, हालांकि, क्लासिक गेहूं के आटे की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं। वर्तनी आटा महान जैविक मूल्य के प्रोटीन की उच्च सामग्री और अमीनो एसिड जैसे . के लिए भी जाना जाता है लाइसिन, अन्य अनाज में अनुपस्थित।
क्योंकि इसमें जस्ता होता है, वर्तनी वाले आटे में होता है गुण हृदय. सामान्य रूप से परिसंचरण और रक्त वाहिका समारोह में सुधार करता है। इसकी मैग्नीशियम और सिलिकिक एसिड सामग्री भी रक्त परिसंचरण और कामकाज में सुधार करती है प्रणाली प्रतिरक्षा, ऊतकों की मरम्मत के अलावा। मैग्नीशियम विशेष रूप से अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।
लोगों को गेहूं से एलर्जी या लस वे वर्तनी वाले आटे का सेवन करके अपने जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार करते हैं। किसी भी मामले में, सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए, इसकी लस सामग्री के कारण, वर्तनी वाले आटे को प्रतिबंधित किया जाता है।
का एक और लाभ आटा वर्तनी यह है कि इसमें कई घुलनशील फाइबर होते हैं जो आपको वजन कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि वे आंतों के पारगमन में सुधार करते हैं, वसा के संचय को रोकते हैं और कब्ज से लड़ते हैं।
मैदा खाने से दिमाग पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह आटा भरपूर मात्रा में होता है अम्ल फैटी आवश्यक, मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।