हम हर जगह ग्लूटेन शब्द देखते हैं, उत्पाद लेबल पर, खाद्य लेखों में और खाद्य ब्लॉग पर। पाक - कला. ग्लूटेन पकड़ रहा है, और अच्छे कारण के लिए नहीं। ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो अनाज में मौजूद होता है जैसे जई, गेहूं, जौ, या राई.
के अधिक मामले लस एलर्जी, इसलिए आहार में परिवर्तन तत्काल होना चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि रेसिपी बनाना और उन्हें एलर्जी के अनुकूल बनाना, जैसा कि इस मामले में, हमने एक क्लासिक ब्रेड रेसिपी को अपनाया है ताकि इसे सभी लोग खा सकें। उन सीलिएक लोग।
पैन डे सेमिलास सिन ग्लूटेन
जब तक हमें ग्लूटेन से एलर्जी या असहिष्णुता न हो साधारण रोटी खाने से कुछ नहीं होता है, हालांकि, यह बीज की रोटी आपको इसके स्वाद और इसके महान लाभों के लिए मंत्रमुग्ध कर देगी।
इसे तैयार करने के लिए हम चुन सकते हैं सन बीज, तिल, चिया बीज, कद्दू, सूरजमुखी के बीज या पॉपपीज़। वे सभी अच्छे विकल्प हैं। इससे ज्यादा और क्या, आप मसालों के स्वाद के साथ खेल सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा आकर्षित करता है, करी, जीरा, लाल मिर्च, अदरक, आदि।
सामग्री
- 50 ग्राम विभिन्न बीज
- एक चुटकी मसाले, हालांकि यह वैकल्पिक है
- 2 अंडे
- 40 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी समुद्री नमक
तैयारी
- सबसे पहले हम सारे बीजों को पीस लेंगे मसालों के बगल में। आप ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से अपनी मदद कर सकते हैं।
- एक कटोरे में अंडे को फेंटें, पानी और समुद्री नमक डालें add.
- हम आटे को उस सांचे में मिलाएंगे जो हम चाहते हैं, अधिमानतः एक विस्तारित तरीके से।
- हम १००ºC पर ४५ मिनट के लिए बेक करेंगे. हम उच्च तापमान से बचते हैं ताकि बीजों के एंटीऑक्सीडेंट गुण संरक्षित रहें।
इस ब्रेड का परिणाम बहुत ही कुरकुरे होता है, हमें इसे पहली बार बनाते समय सावधान रहना चाहिए और ब्रेड की बनावट के बारे में पता होना चाहिए। यह सूखा और कुरकुरा होना चाहिए। यह ब्रेड सभी प्रकार के पेटे, सॉस और चीज के साथ उपयुक्त है. चूंकि इसमें खमीर नहीं होता है, यह स्पंजी नहीं बल्कि सख्त होता है, एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भोजन के बीच नाश्ते के लिए एकदम सही है।
का परीक्षण करें विभिन्न प्रकार की सीड ब्रेड बनाएं B तरह-तरह के मसालों से, लाल मिर्च के साथ हमारी रोटी को एक अनोखा स्पर्श देने के लिए।