बाजरे के बीज और उनके गुण

यह अनाज के दाने के समान एक पीला बीज है, यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने की विशेषता है जो हमारे सामान्य स्वास्थ्य में अच्छी दर बनाए रखते हैं। इसे चावल या क्विनोआ की तरह ही बनाया जाता है.

यह एक अनाज है फाइबर में समृद्ध और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें यह शामिल नहीं है।

यह धीमी आंच पर चावल की तरह पकता है और सारा पानी सोख लेता है। परिणाम एक बहुत ही नरम और पौष्टिक व्यंजन है, मुख्य व्यंजन के रूप में एक अच्छा विकल्प है। शायद आपने कभी अपने व्यंजनों में बाजरा शामिल करने के बारे में नहीं सोचा था, हालांकि, इस समृद्ध भोजन पर सवाल न करें और ध्यान से पढ़ें कि इसके सर्वोत्तम गुण क्या हैं।

बाजरा गुण

यह का एक अच्छा स्रोत है बी विटामिनये हमारे ऊर्जा चयापचय में मदद करते हैं, एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं, तंत्रिका तंत्र को नियंत्रित करते हैं और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करते हैं।

यह एक अच्छे पेशी और तंत्रिका कार्य के लिए आवश्यक मैग्नीशियम के स्तर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने की विशेषता है। इसके साथ में पोटेशियम, तांबा, जस्ता और मैंगनीज यह भी बहुत मौजूद है।

जैसा कि हमने उल्लेख किया है कि यह एक है सीलिएक के लिए आदर्श भोजनइसमें ग्लूटेन नहीं होता है और अगर बीज को कुचल दिया जाए तो आपको आटा मिल सकता है।

दूसरी ओर, यह एक अच्छा है शाकाहारी विकल्प चूंकि यह बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन प्रदान करता है, एक कप बाजरा हमें 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

बाजरा खाने के फायदे

इन छोटे बीजों का सेवन करने से हमें मदद मिल सकती है पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करेंइसमें फिनोल होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और मुक्त कणों द्वारा उत्पादित कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

इसकी वजह है यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट भोजन है, कैंसर, मधुमेह या ऑस्टियोपोरोसिस जैसे अपक्षयी रोगों की उपस्थिति को रोकता है।

जैसा कि हमने उल्लेख किया है, इसका उपयोग चावल के रूप में किया जा सकता है, इसमें शामिल हैं उच्च फाइबर सामग्री, मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श क्योंकि वे उच्च चीनी पिज़ो से बचते हैं. इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है, इसके सेवन को आमतौर पर तब बढ़ावा दिया जाता है जब टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों की बात आती है।

अंत में, आपके पास है विरोधी भड़काऊ गुण, इसलिए जब आप पेट में सूजन, अल्सरेटिव कोलाइटिस, क्रोहन रोग, या दवाओं के प्रति कुछ प्रतिक्रियाओं से पीड़ित होते हैं तो यह एक बुरा विकल्प नहीं है। यदि सूजन को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो यह कभी-कभी दस्त या कब्ज पैदा कर सकता है। इस प्रकार, बाजरे के बीज का अधिक नियमित रूप से सेवन करने में संकोच न करें इन सभी असुविधाओं से बचने के लिए।