यह तो सभी जानते हैं कि सलाद के बहुत फायदे होते हैं।लेकिन, इन्हें बनाने और खाने के तरीके के आधार पर इनके नुकसान भी हो सकते हैं।
आइए पेशेवरों से शुरू करें। सलाद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें कैलोरी कम होती है। अगर हम उन्हें कर्तव्यनिष्ठा से तैयार करते हैं। यानी हरी पत्तेदार सब्जियाँ और ताजी सब्जियाँ, साथ ही कुछ मेवे और बीज भी मिलाना।
इसके अलावा, चूंकि आम सलाद खाद्य पदार्थ - जैसे अरुगुला या केल - में ऑक्सीकरण से लड़ने के असाधारण गुण होते हैं, इसलिए यह कहना सुरक्षित है कि यह भोजन आपको लंबे समय तक जीने में मदद करता है. ऑक्सीकरण को धीमा करके, क्रूसिफेरस सब्जियां कैंसर, अल्जाइमर और अधिकांश पुरानी बीमारियों की रोकथाम में अमूल्य सहयोगी हैं।
और विपक्ष के बारे में क्या? जैसा कि हमने शुरुआत में बताया है, दोष सलाद में नहीं है, बल्कि उन्हें बनाने और खाने के तरीके में है, जो गलत हो सकता है या, कम से कम, सबसे उपयुक्त नहीं हो सकता है।
उदाहरण के बहुत से लोग केवल स्वादिष्ट सामग्री की तलाश में थाली में घुस जाते हैंजैसे क्राउटन और पके हुए चिकन के टुकड़े। यह न केवल भोजन की बर्बादी को दर्शाता है, बल्कि उस महान पोषण शक्ति का एक बड़ा हिस्सा भी बर्बाद होता है जिसके बारे में हमने पहले बताया था। इसका समाधान करने के लिए, विचार करें:
- सभी सब्जियां खाओ
- जब भी संभव हो, बचे हुए भोजन को पुन: प्रयोज्य कंटेनर में बाद के लिए बचाकर रखें
- पूछें कि यदि कोई विशेष भोजन आपकी पसंद का नहीं है या उसे खाना अच्छा नहीं लगता है तो उन्हें इसमें शामिल न करें
सलाद को स्वस्थ भोजन के रूप में जाना जाता है, जो कभी-कभी उनके विरुद्ध काम कर सकता है। यह सोचने का जोखिम है कि चाहे हम उन्हें किसी भी तरह की पोशाक पहनाएं, वे स्वस्थ रहेंगे। इसके बजाय, यह निर्णय मायने रखता है, और बहुत कुछ। कई ड्रेसिंग वसा से भरी होती हैं। यदि हम इसमें यह भी जोड़ दें कि सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में समान मात्रा में पोषक तत्व नहीं होते हैं - आइसबर्ग लेट्यूस व्यावहारिक रूप से उनसे रहित होता है -, ऐसे सलाद संयोजन हैं जो कैलोरी युक्त हो सकते हैं और बहुत पौष्टिक नहीं होते हैं, जो भोजन के बारे में सबसे बुरी बात कही जा सकती है।
इससे बचने के लिए, घर पर अपना खुद का विनिगेट बनाने पर विचार करें, ताकि आप सामग्री पर पूर्ण नियंत्रण रख सकें और नमक, चीनी या वसा को बढ़ने न दें। इसके अलावा, ताज़ी सब्जियों की उपस्थिति बढ़ाएँ और पनीर और तले हुए खाद्य पदार्थों जैसी सामग्री का दुरुपयोग न करें।