लास croquetas वे स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के विशिष्ट व्यंजनों में से एक हैं और इसे स्टार्टर के रूप में और मुख्य व्यंजन के साथ दोनों में खाया जा सकता है। क्रोक्वेट्स के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें बड़ी संख्या में सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है, इस प्रकार एक अद्वितीय और बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त होता है। चिकन और हैम क्रोक्वेट्स सबसे पारंपरिक हैं, हालांकि इन्हें अन्य खाद्य पदार्थों जैसे कि के साथ भी बनाया जा सकता है पालक, आटिचोक, पनीर, और इतने पर।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 500 ग्राम ताजा पालक,
- एक प्याज,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 100 ग्राम आटा,
- एक लीटर दूध,
- दो अंडे,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- जमीनी काली मिर्च,
- जैतून का तेल,
- 100 ग्राम हैम।
तैयारी
करना शुरू करने के लिए पहला चरण क्रोकेटस डी एस्पिनाकस पालक को साफ करना और पकाना शामिल है। एक सॉस पैन में नमक का पानी डाला जाता है और जब यह उबलने लगे तो हरी पत्तियां डाल दें। 10 मिनट पकने के बाद आंच से उतार लें और छान लें।
जब पालक पूरी तरह से सूख जाए तो उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखकर बारीक काट कर अलग रख दें। फिर प्याज को भी बारीक काट कर अलग रख दें। यदि आपने जोड़ना चुना है जैमोंअब इसे छोटे क्यूब्स में काटने का समय है, ताकि वे बाकी सामग्री के साथ पूरी तरह से एकीकृत हो जाएं।
अब मक्खन एक फ्राइंग पैन और थोड़ा सा तेल में, जब यह गर्म हो, तो प्याज डालें और इसे भूनने दें, जब यह भूरा होने लगे तो कटा हुआ हैम और पालक डालें। नमक और काली मिर्च डालकर ५ मिनट तक भूनें।
जब सामग्री मिश्रित हो जाती है, तो यह आटे के आटे को स्थिरता देने का समय है क्रोकेटस डी एस्पिनाकस. ऐसा करने के लिए आपको आटा मिलाना है और एक छड़ की मदद से सब कुछ मिलाना है। सभी सामग्री को चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। इस चरण के साथ, क्रोकेट्स के आटे को एकरूपता और एकरूपता दी जाती है।
फिर आपको को शामिल करना होगा दूध कड़ाही में थोड़ा-थोड़ा करके, बिना रुके मिलाने के लिए। अगले चरण में एक प्लेट पर आटा फैलाना होता है जिसे बाद में फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप से ढक देना चाहिए और अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए और नुस्खा के साथ जारी रखना चाहिए।
3 घंटे के बाद, फिल्म हटा दी जाती है और वे बनाना शुरू कर देते हैं बोलता है आटे के साथ मनचाहे आकार में।
नुस्खा का अंतिम चरण तलना है पालक क्रोकेट्स। पहले उन्हें फेंटे हुए अंडे के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, और फिर उन्हें ब्रेडक्रंब के माध्यम से पारित किया जाता है। के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल कैलिएंटे, क्रोकेट्स रखे जाते हैं और उन्हें चारों तरफ से ब्राउन होने तक पलट दिया जाता है।
जब वह स्वर्ण सभी जगह, तेल हटा दिया जाता है, उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए शोषक कागज के साथ एक प्लेट पर रखकर।