नीली मछली

क्या आप जानते हैं कि विशेषज्ञ हफ्ते में 1-2 बार तैलीय मछली खाने की सलाह देते हैं? इस तरह की मछली आहार से अनुपस्थित नहीं हो सकती क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभों का प्रतिनिधित्व करता है।

मुख्य कारण यह है कि तैलीय मछली (एक खाद्य समूह जिसमें सामन, सार्डिन या टूना जैसी मछली शामिल है) है ओमेगा ३ का एक उत्कृष्ट स्रोतदूसरी ओर, कुछ ऐसा जो कैलोरी में समृद्ध होने के कारण इसकी खपत को कम करना आवश्यक बनाता है।

लाभ

तैलीय मछली तीन सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा 3 फैटी एसिड (ईपीए और डीएचए) में से दो का सबसे अच्छा स्रोत हैं। मांस में संतृप्त वसा के विपरीत, इन फैटी एसिड को अच्छा वसा माना जाता है। वे योगदान करते हैं हृदय, मस्तिष्क, फेफड़े और रक्त संचार का सही ढंग से काम करना.

तैलीय मछली खाने का संबंध किससे है? कुछ बीमारियों के विकास का कम जोखिमअवसाद, पीरियोडोंटाइटिस, अल्जाइमर, प्रोस्टेट कैंसर और धब्बेदार अध: पतन सहित। उत्तरार्द्ध 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में दृष्टि हानि के मुख्य कारणों में से एक है।

इस तरह की मछली को डाइट में शामिल करने से भी कमर को कम करने में मदद मिल सकती है. और यह आपकी भूख को संतुष्ट करने और वजन कम करने में मदद करता है। हालांकि, कुछ वसायुक्त मछलियों में पारा अधिक होता है। यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके पसंदीदा में कितना है ताकि यदि आवश्यक हो तो आप उन्हें सीमित कर सकें।

प्रकार

नीली मछली मुख्य रूप से तीन रूपों में पाई जाती है: ताजा, डिब्बाबंद और जमे हुए। चुनाव बजट और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। ताजी मछली अधिक विविध, स्वादिष्ट होती है और खाना पकाने के दौरान अपना आकार बेहतर रखती है। इसके विपरीत, डिब्बाबंद और जमी हुई मछलियाँ सस्ती होती हैं।

हालांकि, ज्यादातर लोग ओमेगा 3 फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए तैलीय मछली का सेवन करते हैं और इस लिहाज से यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओमेगा 3 एसिड का स्तर उनके सभी रूपों में काफी समान माना जाता है, या तो ताजा, डिब्बाबंद या जमी हुई तैलीय मछली।

नीली और सफेद मछली के बीच अंतर

अक्सर संदेह होता है कि कौन सी मछली बेहतर है: नीली या सफेद। उत्तर दोनों है। संतुलित और स्वस्थ आहार में दोनों का अपना स्थान है.

तैलीय मछली अधिक स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि सफेद कैलोरी में कम है. वजन कम करने के लिए सफेद मछली की सलाह दी जाती है, क्योंकि नीली मछली अधिक वसा प्रदान करती है। दूसरी ओर, नीले रंग के बहुत महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं कि इसे छोड़ना सुविधाजनक नहीं है।

एक वर्ग या दूसरे पर अधिक दांव लगाना प्रत्येक व्यक्ति की जरूरतों पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, यदि आपका वजन अधिक नहीं है और आपका सामान्य स्वास्थ्य अच्छा है, दोनों के लाभों का आनंद लेने के लिए दोनों मछलियों को समान रूप से खाना एक अच्छा विचार है.

नीली मछली और कोलेस्ट्रॉल

उच्च मात्रा में, तैलीय मछली से ओमेगा ३ फैटी एसिड धमनियों में पट्टिका के निर्माण को धीमा करने और रक्त में कुछ प्रकार के वसा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है.

हालांकि सटीक तंत्र अज्ञात है, यह दिखाया गया है कि ओमेगा 3 फैटी एसिड ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है, जो रक्तप्रवाह में वसा का एक प्रकार है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैलीय मछली की खाना पकाने की विधि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए बहुत प्रासंगिक है। इसे भुना या भाप में करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके तलने पर कोई भी लाभ रद्द कर दिया जाता है.

नीली मछली और गर्भावस्था

ओमेगा 3 फैटी एसिड मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास और समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। और नीली मछली में ये बहुतायत में होते हैं। तो यह के बारे में है गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के बीच विचार करने के लिए भोजन.

हालांकि, पारा के उच्च स्तर वाली मछली से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह शिशुओं के लिए हानिकारक हो सकती है। इसके बजाय, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित नीली मछली हैं। हमेशा की तरह, छोटी मछली (जैसे सार्डिन) में बड़ी मछली की तुलना में कम पारा होता है (जैसे स्वोर्डफ़िश)क्योंकि उनके पास इसे जमा करने के लिए कम समय था। किसी भी मामले में, यह सत्यापित करना एक अच्छा विचार है कि इसे खाने से पहले यह वास्तव में निम्न स्तर वाली प्रजाति है।

बाकी लोगों के लिएयह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अध्ययनों से पता चलता है कि तैलीय मछली के लाभ पारा और अन्य दूषित पदार्थों के किसी भी संभावित हानिकारक प्रभाव से अधिक हैं।

सौभाग्य से, ओमेगा 3 के अन्य स्रोत हैं पारा मुक्त। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, या आपको मछली पसंद नहीं है, तो आप यह फैटी एसिड अखरोट या अलसी जैसे अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकते हैं।

नीली मछली सूची

हालांकि सबसे प्रसिद्ध सैल्मन और टूना हैं, तैलीय मछलियों की सूची काफी लंबी है। ये अन्य हैं नीली मछली की प्रजातियां जो सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं:

• टूना
• सामन
• चुन्नी
• लाल पंचकोना तारा
• ट्राउट
• सुंदर
• स्वोर्डफ़िश
• टरबोट
• मैकेरल
• Anchovy
• बोकेरोन
• हेरिंग
• छोटी समुद्री मछली