डेयरी मुझे इतना बुरा क्यों महसूस कराती है?

क्या आप जानते हैं कि ऐसा अनुमान लगाया जाता है 60 प्रतिशत से अधिक आबादी में डेयरी पचाने की क्षमता कम हो गई है? शरीर की प्रतिक्रियाएं हल्के लक्षणों से लेकर - जिन पर अक्सर ध्यान नहीं दिया जाता - से लेकर अधिक चरम प्रतिक्रियाओं तक होती हैं, जो व्यक्ति को इस खाद्य समूह को पूरी तरह से खत्म करने के लिए अपने आहार में उपाय करने का आग्रह करती हैं।

L आपके शरीर द्वारा डेयरी उत्पादों को सहन न कर पाने के मुख्य कारण उन्हें लैक्टोज़, कैसिइन और मट्ठा कहा जाता है।

लैक्टोज

छोटी आंत को लैक्टेज नामक पदार्थ बनाना होता है। यह एंजाइम लैक्टोज़ को दो सरल शर्कराओं में तोड़ देता है। जब कोई कमी या घाटा हो, लैक्टोज आंत के अंदर जमा हो जाता है.

यह संकेत कि आपका शरीर लैक्टोज असहिष्णु है, आमतौर पर डेयरी खाने के लगभग आधे घंटे बाद दिखाई देते हैं, और इसमें मतली, पेट दर्द और सूजन, गैस और दस्त शामिल हैं। इसे हल करने के लिए, आपको दूध और उसके डेरिवेटिव का सेवन बंद कर देना चाहिए या लैक्टोज़-मुक्त उत्पादों पर स्विच करना चाहिए, एक ऐसा विकल्प जिसके कारण कई लोगों ने एक बार फिर दूध, दही आदि का आनंद लिया है।

कैसिइन और मट्ठा

कैसिइन और मट्ठा दो सबसे महत्वपूर्ण दूध प्रोटीन हैं, जो न केवल गाय के दूध में, बल्कि सभी डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। बहुत से लोग दोनों के प्रति संवेदनशील होते हैं और सूजन पैदा करते हैं। अक्सर, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें खतरे के रूप में पहचानती है, और वापस लड़ने की कोशिश में, पाचन परेशान, सिरदर्द, मुँहासा और एक्जिमा जैसे लक्षण विकसित होते हैं।

कुछ पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कैसिइन कुछ लोगों में प्रतिरक्षा समस्याओं को कायम रख सकता है, जबकि अन्य असहमत हैं, उनका कहना है कि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि डेयरी उत्पाद सूजन का कारण बनते हैं।