La चुकंदर फाइबर और विटामिन K से भरपूर सब्जी है, थक्कारोधी विटामिन और इसलिए बड़ी मात्रा में इसका सेवन कम उम्र के लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है थक्कारोधी उपचार.
चुकंदर दो खाद्य भागों से बना होता है, जड़ जो एक लाल, सफेद या पीले रंग का बल्ब होता है और इसके पत्ते जो सब्जी के रूप में खाए जाते हैं, बहुत समृद्ध होते हैं कैल्शियम। जड़ और इसकी पत्तियों में एक अलग पोषण संरचना होती है, आधा कप पके हुए चुकंदर में 1,7 ग्राम फाइबर होता है, जबकि पके हुए चुकंदर के पत्तों की सेवा से लगभग 4,2 ग्राम फाइबर मिलता है, उदाहरण के लिए।
अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों की तरह, जैसे शलजम का साग, ब्रोकोली, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरे को मात दे फाइबर में बहुत अधिक भोजन माना जाता है, उचित पाचन क्रिया के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण।
के डेटाबेस के अनुसार यूएसडीएपके हुए चुकंदर के साग के एक कप में लगभग 700 माइक्रोग्राम विटामिन K होता है, जो खाद्य पदार्थों में उच्च श्रेणी का होता है, साथ ही केल, पालक, केल, शलजम का साग, सरसों का साग और शतावरी। इसके विपरीत, पकी हुई जड़ में केवल 0,170 माइक्रोग्राम होता है micro विटामिन के प्रति सेवारत और इसे विटामिन K का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं माना जाता है।
एंटीकोआगुलेंट दवाएं रक्त के थक्कों के गठन को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं, प्रोटीन के संश्लेषण में विटामिन के का उपयोग करने के लिए जिगर की क्षमता को बाधित करती हैं। रक्त का थक्का बनना.
चुकंदर के साग जैसे खाद्य पदार्थों में विटामिन K की मात्रा दवाओं की क्रिया को प्रभावित कर सकती है, इसलिए, इसे आहार में पाया जाना चाहिए, जिसे पेशेवर रूप से नियंत्रित किया जाना चाहिए।
Fuente: पत्रिका, पोषण और स्वास्थ्य
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