लास प्रोटीन न केवल मांस उत्पादों या उनके डेरिवेटिव में पाए जाते हैं जैसे अंडे और डेयरी, लेकिन चावल जैसे अनाज में भी, जो पूर्व में पोषण आधार का प्रतिनिधित्व करता है.
पर्याप्त मात्रा में सेवन करना प्रोटीन शरीर के उचित कार्य के लिए आवश्यक है और हम इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं, हालांकि वे मात्रा में भिन्न होते हैं अमीनो एसिड जिनकी रासायनिक श्रृंखला प्रोटीन की मूल संरचना बनाती है।
यह आवश्यक पोषक तत्व शरीर की हर कोशिका में पाया जाता है और इसका सेवन बिना किसी अपवाद के किया जाना चाहिए कोशिका विकास, मरम्मत और ऊतकों की वृद्धि. शरीर प्रोटीन को उस तरह से स्टोर नहीं करता जैसे वह करता है वसा और कार्बोहाइड्रेट, जिसके लिए प्रत्येक दिन पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन कोशिका के कार्य, हड्डियों के स्वास्थ्य, त्वचा और मांसपेशियों के विकास में एक बुनियादी भूमिका निभाते हैं।
जब किसी भोजन में आवश्यक माने जाने वाले नौ अमीनो एसिड, प्रोटीन की गुणवत्ता को पूर्ण माना जाता है और ये शरीर को प्रदान करते हैं उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्व, मुख्य रूप से पशु मूल के उत्पादों और उनके डेरिवेटिव के बीच पाया जाता है, हालांकि वनस्पति उत्पादों में सोया भी शामिल है, लेकिन इस समूह के बाकी खाद्य पदार्थों में नहीं है।
पैरा सब्जियों से मिलता है पूरा प्रोटीन मिलाना चाहिए, उदाहरण के लिए; ब्रेड पर पीनट बटर, मैक एन चीज़ और बीन्स के साथ कॉर्न टॉर्टिला।
प्रोटीन स्रोत के रूप में चावल
El चावल में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसे आसानी से अन्य पौधों के स्रोतों के साथ पूरा किया जा सकता है, जैसे कि चावल आधारित भोजन खाने और उसमें बीन्स जोड़ने से, उच्च गुणवत्ता पूर्ण प्रोटीन स्रोत। एक कप लंबे दाने वाले सफेद चावल में 15 ग्राम प्रोटीन होता है, और 1 कप ब्लैक बीन्स में 15,2 ग्राम होता है, इसलिए इस संयोजन से 30 ग्राम से अधिक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि इनमें सभी प्रकार के प्रोटीन होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड
ध्यान में रखना: सामान्य गतिविधियों को करते समय हमारे शरीर को प्रति दिन ५० से ६० ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए फलियों के साथ चावल का संयोजन एक बहुत अच्छा विकल्प है, जब पशु उत्पादों को बदलने या वैकल्पिक करने का निर्णय लिया जाता है। भोजन. चावल की गुणवत्ता के संबंध में, आदर्श भूरा या भूरा है, क्योंकि इसमें सफेद या परिष्कृत चावल की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है।
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