शाकाहारियों के लिए आयरन के चार स्रोत

आयरन चयापचय, मांसपेशियों और सामान्य रूप से शरीर के समुचित कार्य के लिए एक आवश्यक खनिज है। इसकी कमी से अंगों और ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचना मुश्किल हो जाता है, यही वजह है कि यह एक पोषक तत्व है जिसे आहार में उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए ताकि स्वास्थ्य संबंधी परेशानी न हो।

यदि आप शाकाहारी हैं, और इसलिए मांस और अंडे जैसे पशु मूल के खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, तो ये हैं लोहे के कुछ महान स्रोत जिन पर हम आपको विचार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं.

छोला

ये फलियां प्रति कप लगभग 5 मिलीग्राम आयरन, साथ ही भरपूर प्रोटीन प्रदान करती हैं। यह उन्हें बनाता है शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बहुत ही स्मार्ट विकल्प.

उन्हें पूरा खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सलाद में, या एक स्वादिष्ट प्यूरी में बनाया जाता है, जिसे हम्स भी कहा जाता है। यदि आप बाद वाले विकल्प के लिए जाते हैं, तो नींबू का रस जोड़ने पर विचार करें ताकि आपके शरीर को लोहे को अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद मिल सके।

कद्दू के बीज

अपने छोटे आकार के बावजूद, इस कुरकुरे भोजन का सिर्फ 1/4 कप 2 मिलीग्राम से अधिक आयरन और लगभग 10 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। उन्हें कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, योगर्ट से लेकर घर की बनी ब्रेड तक, सलाद तक। बहुत से लोग इन्हें झटपट और सेहतमंद नाश्ते के तौर पर खुद खाते हैं।.

काले सेम

राजमा या ब्लैक बीन्स प्रति कप 4 मिलीग्राम तक आयरन प्रदान करते हैं. आप उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं, उन्हें मैश कर सकते हैं, उन्हें ब्रेज़ कर सकते हैं या उन्हें भून सकते हैं। ब्लैक बीन्स के कैन में संभावनाएं लगभग अनंत हैं। यदि आप उन्हें विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं, जैसे कि शिमला मिर्च या ब्रोकली, तो आप अपने शरीर को आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेंगे।

मसूर की दाल

जिन लोगों ने पशु उत्पादों का सेवन नहीं करने का फैसला किया है, उनके लिए दाल आयरन का एक और बड़ा स्रोत है। वे प्रति कप इस खनिज के 6 मिलीग्राम से अधिक की पेशकश करते हैं और संतृप्त फाइबर से भरे हुए हैं। इस फलियों को कोलेस्ट्रॉल कम करने के गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है और रक्त शर्करा को स्थिर करें। वे रसोई में अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध हैं। अन्य चीजों के अलावा शाकाहारी बर्गर तैयार करने के लिए उन्हें स्टू किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है या मैश किया जा सकता है।