कैलोरी कम करने का काम किचन में शुरू होता है, चूंकि, एक बार प्लेट मेज पर है, तो बहुत देर हो चुकी है।
निम्नलिखित हैं तरकीबें जो आपको कम वसा वाले व्यंजन बनाने में मदद करेंगी और भागों के आकार को कम करें, इस तरह, वजन कम करना शुरू करें या लाइन को बनाए रखें।
याद रखें कि खाना पकाने की सभी तकनीकें समान नहीं होती हैं। कुछ कैलोरी की संख्या बढ़ा सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें नियंत्रण में रख सकते हैं। जब आपको कुछ भूनना हो तो थोड़े से जैतून के तेल का ही इस्तेमाल करें। सब्जियों और मीट दोनों के लिए स्टीमिंग, बेकिंग और रोस्टिंग स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं, हालांकि कुंजी इस प्रक्रिया में वसा जोड़ने, या केवल न्यूनतम, वसा नहीं है।
औद्योगिक मिठाइयाँ समृद्ध होती हैं, लेकिन इनमें संतृप्त वसा (और कभी-कभी ट्रांस वसा) होती है। इसका समाधान भोजन के इस मीठे हिस्से को छोड़ना नहीं है, बल्कि स्वस्थ विकल्पों की तलाश करना है, जो… और बहुत से हैं। एक विचार जितना सरल है उतना ही स्वादिष्ट है एक चुटकी दालचीनी के साथ पके हुए सेब। यह नुस्खा न केवल वसा रहित है, बल्कि आपके शरीर को विटामिन, खनिज और फाइबर भी प्रदान करता है।
मक्खन के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करें और अपनी क्रीम और प्यूरी में आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली संपूर्ण डेयरी की मात्रा को सीमित करें, या उन्हें स्किम किस्मों से बदलें, क्योंकि वे एक स्वस्थ सब्जी क्रीम बना सकते हैं जिससे कैलोरी की संख्या में तेजी से वृद्धि हो सकती है। आप कम वसा वाले नारियल के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
जब हमारे शरीर को जलाने में सक्षम होने से अधिक कैलोरी नहीं लेने की बात आती है तो भाग का आकार महत्वपूर्ण होता है। भोजन परोसने के लिए बड़ी प्लेटों के बजाय छोटी प्लेटों का प्रयोग करें। जब स्नैक्स की बात आती है, तो एक छोटा कटोरा आपको एक टन कैलोरी बचाएगा। पास्ता एक ऐसी चीज है जिसका लगभग हर कोई दुरुपयोग करता है। इससे बचें, सुनिश्चित करें कि आपका हिस्सा आपकी बंद मुट्ठी से बड़ा नहीं है। आप जो पीते हैं उस पर ध्यान देने से आप बहुत अधिक कैलोरी भी बचा सकते हैं। कार्बोनेटेड पेय, मिल्कशेक और अल्कोहल को सीमित करें या उससे बचें, क्योंकि वे कैलोरी से भरपूर होते हैं।