खाने के समूह

जब खाने की बात आती है तो खाद्य समूह चीजों को आसान बनाने का काम करते हैं। वे जो कुछ भी हम खाते हैं उसे उसकी उत्पत्ति और शरीर में उसकी भूमिका के अनुसार वर्गीकृत करते हैं.

इस प्रकार, वे संतुलित आहार बनाने में बहुत मदद करते हैं, जो आपको स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करता है।

सब्जियां और साग

यह भोजन समूह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बहुत से लोग पर्याप्त साग और सब्जियां नहीं खाते हैं.

यदि आप आहार में इसकी उपस्थिति की उपेक्षा करते हैं, तो आप बड़ी संख्या में आवश्यक पोषक तत्वों को छोड़ रहे हैं, जिसमें कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। साथ ही फाइबर, आंतों के संक्रमण के लिए अन्य चीजों के अलावा आवश्यक है। निम्नलिखित कुछ साग और सब्जियां हैं जो आपके आहार से गायब नहीं हो सकती हैं:

• पालक
• हरी फलियाँ
• टमाटर
• तोरी
• काली मिर्च
• बैंगन
• लहसुन
• प्याज़
• फूलगोभी
• सलाद पत्ता
• गाजर

जब भी संभव हो इनका ताजा सेवन करने की सलाह दी जाती है. दूसरी ओर, अपने शॉपिंग कार्ट को कई अलग-अलग रंगों की सब्जियों से भरने से आपको और भी अधिक पोषक तत्व मिलेंगे।

फल

पिछले समूह की तरह, फल विटामिन, खनिज और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। और ऐसे भी एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ प्रदान करता है, जिसे कैंसर जैसी बीमारियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है.

इस खंड में निम्नलिखित जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

• खूबानी
• ग्रेनेडा
• अंजीर
• नींबू
• Manzana
• नारंगी
• पैसा
• अनानास
• केला
• चकोतरा
• तरबूज़

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जामुन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी ...) भी आमतौर पर फलों के समूह में शामिल होते हैं.

जैसा कि साग और सब्जियों के मामले में होता है, सबसे अच्छी बात यह है कि आपके फल हर मौसम में ताजे और विशिष्ट होते हैं.

प्रोटीन

प्रोटीन शरीर में महत्वपूर्ण चीजों जैसे अंगों, मांसपेशियों, त्वचा या हार्मोन के निर्माण और मरम्मत में मदद करें. इसी वजह से इन्हें स्वस्थ रहने के लिए बेहद जरूरी माना जाता है। आप उन्हें निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं:

• मांस
• मछली और समुद्री भोजन
• अंडा
• फलियां (बीन्स, छोले, मटर ...)
• मेवे (बादाम, अखरोट...)

हर कोई मांस नहीं खाता. सौभाग्य से सेम, दाल आदि हैं। आहार में फलियां (जिसे सब्जियों के समूह में शामिल करना भी सही होगा) की उपस्थिति आवश्यक है, खासकर यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं।

ओट्स, क्विनोआ और ब्रोकली हैं अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें इस समूह में शामिल किया जा सकता है. डेयरी प्रोटीन के लिए आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते को पूरा करने में भी आपकी मदद करती है।

अधिकांश लोगों को पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होती है। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि आपके आहार में प्रोटीन उच्चतम गुणवत्ता का हो. इसका मतलब है कि वे बहुत अधिक वसा के साथ नहीं होते हैं, जैसा कि त्वचा रहित चिकन स्तन या कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट के मामले में होता है।

अनाज

अनाज भी कहा जाता है, अनाज अपने कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं. ब्रेड, पास्ता, चावल, मक्का या क्विनोआ अनाज हैं।

चूंकि इसके पोषक तत्वों का एक अच्छा हिस्सा शोधन के दौरान खो जाता है, पूरी किस्मों को चुनना उचित है. यह विकल्प विटामिन और खनिजों के अधिक सेवन की गारंटी देता है, लेकिन वे कम मेद नहीं हैं। दोनों मामलों में भाग समान होना चाहिए।

आलू को एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट भी माना जाता है. लेकिन जरूरी है कि इन्हें तले की जगह उबालकर ही खाएं। कारण यह है कि इन्हें फ्राई करने से ये हाई-कैलोरी मील बन जाते हैं।

डेयरी उत्पाद

वे कैल्शियम में समृद्ध होने के कारण हड्डियों के विकास और उनकी मजबूती के पक्ष में हैं. उनमें प्रोटीन भी होता है, यही वजह है कि उन्हें कभी-कभी मांस, मछली, अंडे और फलियां के साथ उस समूह में शामिल किया जाता है।

इस खाद्य समूह में दूध और इसके डेरिवेटिव, जैसे दही, पनीर या मक्खन शामिल हैं। अपनी कैलोरी कम करने के लिए कम वसा वाले उत्पादों पर दांव लगाना उचित है. लेबल की जाँच करने से आपको सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद मिलेगी।

जो लोग लैक्टोज (दूध के घटकों में से एक) के प्रति असहिष्णु हैं और जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, उनके पास क्रमशः लैक्टोज मुक्त और सब्जियों की किस्मों को चुनने की संभावना है। जब दूध के विकल्पों की बात आती है, तो यह महत्वपूर्ण है कि वे कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर हों. इन पोषक तत्वों को कहीं और देखने की एक और संभावना है।

ग्रीज़ों

वसा ऊर्जा प्रदान करते हैं और हृदय के लिए अच्छे होते हैं. हालांकि, स्वस्थ को बुरे से अलग करना महत्वपूर्ण है। जैतून का तेल, एवोकैडो, फैटी मछली, और कुछ नट और बीज स्वस्थ वसा होते हैं। इसके विपरीत, लाल और प्रसंस्कृत मांस, डेयरी, ताड़ का तेल, मक्खन, आलू के चिप्स, तले हुए खाद्य पदार्थ और औद्योगिक सॉस संतृप्त और ट्रांस वसा हैं।

अन्य खाद्य समूहों के साथ क्या होता है इसके विपरीत (फलों के साथ, उदाहरण के लिए), ज्यादातर लोग पर्याप्त वसा खाते हैं. स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है। यह जैतून के तेल पर भी लागू होता है। विशेषज्ञ अधिकतम मात्रा के रूप में एक दिन में लगभग तीन बड़े चम्मच की बात करते हैं।