क्या बेहतर है? उबली हुई या उबली हुई सब्जियां?

हमने कितनी बार सोचा है साग और सब्जियों का सेवन बढ़ाएं हमारे आहार में? बहुत से निश्चित रूप से। वे स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हमारे दैनिक मेनू में हर दिन मौजूद होना चाहिए। हालांकि, कई मौकों पर हमें यह नहीं पता होता है कि इसके पकाने की सभी संभावनाएं क्या हैं।

यहां हम जानेंगे कि प्रत्येक किस्म को पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्प क्या हैं। हम आम तौर पर उपभोग करते हैं ताजी, उबली हुई, उबली हुई, भुनी हुई या तली हुई सब्जियां. एक आधार के रूप में, ध्यान दें कि स्वास्थ्यप्रद विकल्प पकाया जाता है या स्टीम किया जाता है, और बाद वाला स्वास्थ्यप्रद होता है।

सब्जियां, उबली हुई या स्टीम्ड?

आमतौर पर लोग सब्जियों को बर्तन में उबालना या पकाना पसंद करते हैं, हालांकि भाप लेना बेहतर होता है। भाप से पकाए गए खाद्य पदार्थ अपने गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। पोषक तत्व वे "वाष्पीकरण" नहीं करते हैं और शरीर उनका स्वागत करता है। इसके अलावा, यह तेजी से खाना पकाने है। हालांकि भाप लेना सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन सबसे पारंपरिक तरीके से सब्जियों को उबालने में कोई समस्या नहीं है। आइए देखें कि हमें क्या अंतर मिलते हैं.

फोड़ा

सब्जियों को उबालते समय हमें भोजन को पहले से अच्छी तरह से धोना चाहिए। सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक उत्पाद। जो शोरबा निकलता है, क्योंकि रस और स्वाद पानी में रहते हैं, सूप या शोरबा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो अन्य व्यंजनों को समृद्ध करता है।

एक भाप

भोजन, फल, सब्जियां और यहां तक ​​कि मांस भी पकाने के लिए स्टीम कुकिंग सबसे उपयुक्त और सरल तरीका है। मटके का एक ही आधार पानी डालने के लिए उपयोग किया जाता है और ऊपर हम उपयोग करेंगे बाँस की टोकरियाँ, छिद्रित धूपदान, या स्टीमर भाप लेने के लिए विशेष उपकरण।

खाना पकाने का यह तरीका तेज़ है, भोजन को उसके गुणों को बनाए रखता है और इस समय सीज़न किया जा सकता है, क्योंकि भाप से मसाले या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ नहीं निकलती हैं।

कई अध्ययनों में दावा किया गया है कि सब्जियों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका स्टीम्ड है, इसमें कोई शक नहीं है। भोजन के आधार पर, हम इसे चुनेंगे अधिक पारंपरिक खाना पकाने, उदाहरण के लिए कुछ आलू o कंद के पूरे परिवार को बिना किसी समस्या के उबाला जा सकता है, जबकि हरे खाद्य पदार्थ, जैसे कि ब्रोकोली, चार्ड, या पालक वे भाप लेने के लिए अच्छे विकल्प हैं।

एक बार पकाने के बाद, उन्हें उसी तरह से दूसरी डिश में बदला जा सकता है, यानी हम कर सकते हैं भाप और फिर प्यूरी या बाकी भोजन के साथ एक स्वस्थ सॉस।