कैनहुआ या कैनिहुआ क्विनोआ का एक सापेक्ष अनाज है। के साथ मीठे और सूखे मेवों के बीच का स्वादइसके कई पोषक तत्वों की प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण इसे सुपरफूड माना जाता है।
यह है प्रोटीन का अच्छा स्रोत, अनुशंसित दैनिक राशि के 15 से 19 प्रतिशत के बीच एकल सर्विंग प्रदान करता है। इसे आहार में शामिल करना, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स प्राप्त करने का भी प्रतिनिधित्व करता है।
शोध के अनुसार, कनहुआ हृदय रोगों को रोकता है, कुछ बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकता है, सूजन संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है और कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने का मुकाबला करता है। इसलिए इसे नियमित रूप से खाना स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही बुद्धिमानी भरा फैसला है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, चूंकि यह क्विनोआ जितना लोकप्रिय नहीं है, इसे खोजना अधिक कठिन है, हालांकि असंभव नहीं है। बोलीविया और पेरू के मूल निवासी इस बीज को प्राप्त करने के लिए, आपको अवश्य जाना चाहिए विशेष स्टोर या ऑनलाइन खुदरा विक्रेता जैसे Amazon. इसे खरीदते समय, याद रखें कि हालांकि "इंटीग्रल" शब्द पैकेज पर नहीं दिखाई देता है, ऐसा इसलिए है, क्योंकि परिष्कृत कैनहुआ का उत्पादन नहीं होता है
किचन की बात करें तो इसके कई उपयोग हैं। आप इसे व्यंजनों में क्विनोआ को बदलने के लिए उपयोग कर सकते हैं या इसे चावल के रूप में तैयार कर सकते हैं। आप इसे स्मूदी, सलाद और सूप में भी मिला सकते हैं। यदि आप इसे आटे में बदलते हैं, तो आपके पास ब्रेड और केक बनाने के साथ-साथ मछली और मांस को लेप करने का विकल्प होता है।