कच्चा लहसुन खाना अच्छा है या बुरा?

अध्ययनों से पता चलता है कि कच्चा लहसुन खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. निश्चित रूप से सांस के लिए इतना अधिक नहीं है, लेकिन एक पैमाने पर रखा गया है, इसके सकारात्मक प्रभाव (कई सिद्ध और अन्य अभी भी आगे के शोध के लिए लंबित हैं) अधिकांश की नजर में नकारात्मक से कहीं अधिक हैं।

लेकिन इसे कच्चा खाना क्यों जरूरी है? आमतौर पर, कच्चे खाद्य पदार्थ अपने गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं, और लहसुन कोई अपवाद नहीं है. इसका सबसे अच्छा ज्ञात यौगिक एलिसिन है, जो केवल ताजे लहसुन में पाया जाता है। इस प्रकार, इसके किसी भी लाभ को बर्बाद न करने के लिए, यह माना जाता है कि सबसे चतुर रणनीति इसे पकाना नहीं है।

कच्चा लहसुन कैसे खाएं

बेशक, लहसुन की कच्ची कली मुंह में डालने से ज्यादा सुखद चीजें हैं. सौभाग्य से, इसे करने के अन्य तरीके भी हैं क्योंकि खाना बनाना एक अत्यधिक खुली और रचनात्मक कला है। कच्चे लहसुन को अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुकूल बनाने के लिए आप स्वयं एक नया नुस्खा बना सकते हैं।

इसे कुचलना या काटना एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है. इस प्रकार एलिसिन और अन्य स्वास्थ्य-लाभकारी सल्फर यौगिक निकलते हैं। यह इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना भी आसान बनाता है, कुछ आवश्यक ताकि इसका स्वाद इतना मजबूत न हो।

इसे स्लाइस करके या मसल कर आप आसान और स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं. नाश्ते के दौरान, आप डाल सकते हैं नाश्ते के टोस्ट पर कच्चा लहसुन जैतून के तेल के छींटे के साथ. यदि आप कुछ अधिक विस्तृत पसंद करते हैं, तो इसे मांस, मछली या सब्जियों के साथ विभिन्न सॉस में एक घटक के रूप में उपयोग करें। उदाहरण के लिए, एक हरी लहसुन और अजमोद की चटनी या एक स्वादिष्ट गुआकामोल।

लाभ

लहसुन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन घटाने के आहार के साथ पूरी तरह से संगत है. यह विटामिन सी, विटामिन बी 6 और मैंगनीज में इसकी समृद्धि को भी ध्यान देने योग्य है।

मूल रूप से, उच्च रक्तचाप और अन्य पुरानी बीमारियों जैसे महत्वपूर्ण जोखिम कारकों पर इसके लाभकारी प्रभावों के कारण लहसुन आपको लंबे समय तक और बेहतर तरीके से जीने में मदद करेगा। इसके औषधीय गुणों पर कई प्राचीन सभ्यताओं का ध्यान नहीं गया:

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है (हालांकि इस पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है), कच्चा लहसुन मदद कर सकता है फ्लू या सर्दी जैसी सामान्य बीमारियों का इलाज और रोकथाम करें.

उच्च रक्तचाप को कम करता है

उच्च रक्तचाप से दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। अध्ययनों के अनुसार लहसुन उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। काले लहसुन के मामले में, प्रभावशीलता कुछ दवाओं के बराबर होगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस महत्वपूर्ण लाभ तक पहुंचने के लिए समय-समय पर लहसुन खाना पर्याप्त नहीं है, लेकिन खुराक अधिक होनी चाहिए: एक दिन में लगभग चार दांत.

कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग अपने आहार में कच्चे लहसुन को शामिल करने से लाभ उठा सकते हैं। यह भोजन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करेगाविशेष रूप से उन लोगों में जिन्होंने रक्त परीक्षण में उच्च स्तर दिखाया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मामले में, जैसा कि ज्यादातर होता है, इसे उचित आहार और नियमित व्यायाम के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

कोशिका क्षति से बचाता है

फ्री रेडिकल्स शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। यह समस्या उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। एंटीऑक्सिडेंट के अपने योगदान के लिए धन्यवाद, लहसुन अल्जाइमर या डिमेंशिया जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकता है.

कैंसर से लड़ें

अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग अधिक लहसुन खाते हैं उनमें विभिन्न प्रकार के कैंसर होने की संभावना कम होती है। यह प्रदान करने के लिए माना जाता है पदार्थ जो पाचन कैंसर को रोक सकते हैं और उससे लड़ सकते हैं, जैसे अन्नप्रणाली, पेट या बृहदान्त्र।

कच्चा लहसुन खाली पेट खाएं

इस बिंदु ने काफी विवाद उत्पन्न किया है। ऐसे लोग हैं जो दावा करते हैं कि इसे खाली पेट खाना दिन के किसी अन्य समय में करने से बेहतर है. इसका कारण यह है कि नींबू जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, इसके लाभ इस तरह से अधिक महत्वपूर्ण होंगे। खाली पेट कच्चे लहसुन के समर्थक भी वजन घटाने की बात आने पर इसे लाभकारी क्रिया का श्रेय देते हैं।

दूसरों को लगता है कि केवल कच्चा लहसुन बहुत कम काम का है। वे इसके गुणों से अलग नहीं होते हैं, लेकिन इस बात पर जोर देते हैं कि महत्वपूर्ण बात विशिष्ट खाद्य पदार्थ नहीं खाना है, बल्कि स्वस्थ आहार खाना है। जहां तक ​​इसे खाली पेट खाने की बात है तो वे बताते हैं कि तथ्य यह है कि अंतर्ग्रहण के समय व्यक्ति का पेट भरा या खाली होता है, यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैचाहे वह लहसुन हो या कोई अन्य भोजन।

विभिन्न दृष्टिकोणों को जानना, और इस बात को ध्यान में रखते हुए कि अभी भी कोई अध्ययन नहीं है जो इस आदत का समर्थन करता है, यह हर एक को तय करना है कि खाली पेट कच्चे लहसुन के चमत्कारी प्रभाव को मौका देना है या नहीं। या, इसके विपरीत, वह उन लोगों में शामिल हो जाता है जो इसे बकवास समझते हैं।