La अतिरक्तदाब यह 10 से 15% आबादी को प्रभावित करेगा। यह आंकड़ा बढ़ने की प्रवृत्ति है, क्योंकि यह 8,6 और 10,5 के बीच 2000 से 2006 मिलियन लोगों का इलाज किया गया है, जो एक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है।
आलू यह यूरोप में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 15 किलो की राशि तक पहुंचना। मजे की बात यह है कि फ्रांस में हाल के वर्षों में इसकी कम लागत के कारण खपत में मामूली वृद्धि हुई है। लेकिन यह संयुक्त राज्य अमेरिका में भी मामला है, जहां आलू को एक सब्जी के रूप में माना जाता है, विटामिन सी, पोटेशियम में इसकी दिलचस्प सामग्री के बहाने, रक्तचाप को सीमित करने के लिए जाना जाता है।
इसलिए, यह उल्टा प्रभाव है जो अभी इस अध्ययन में देखा गया है जिसमें १८५,००० से अधिक अमेरिकी शामिल हैं। रक्तचाप पर पोटेशियम के अच्छी तरह से प्रलेखित प्रभाव के बावजूदएल, एक आलू न केवल पोटेशियम से बना है, लेकिन स्टार्च का भी जो बहुत अच्छी तरह से पचता है। आलू के लगातार सेवन के दीर्घकालिक प्रभाव को प्रदर्शित करने वाला यह पहला अध्ययन है।
शोधकर्ताओं ने 20 से अधिक वर्षों में तीन बड़े अमेरिकी अध्ययनों के डेटा का उपयोग किया है, जिसमें 186.453 पुरुषों और महिलाओं को पंजीकृत किया गया है। उन्होंने कई कारकों को ध्यान में रखा है जैसे कि व्यक्ति के शरीर का आकार, उनका लिंग, तंबाकू की खपत के मामले में उनकी स्थिति, उनकी शारीरिक गतिविधि, उनके भोजन की बाकी खपत, विटामिन और खनिजों में उनका योगदान, और इसी तरह। लेकिन इन समायोजनों ने परिणामों को बहुत कम प्रभावित किया है।
निष्कर्ष इस प्रकार हैं: एक सप्ताह में 4 या अधिक बार आलू खाने से संबंधित है उच्च रक्तचाप का खतरा 17% की वृद्धि हुई। ब्लड प्रेशर पर सबसे ज्यादा असर आलू के चिप्स से देखा गया। इस अध्ययन में आलू के एक हिस्से को सब्जियों के एक हिस्से से बदलने का संबंध किससे जुड़ा था? रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी। हालांकि, आलू के चिप्स के सेवन का संबंध वृद्धि से नहीं, बल्कि रक्तचाप में कमी से था।