स्वस्थ वसा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं विटामिन ई की तरह, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। याद रखें कि उच्च स्तर हृदय रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।
ओमेगा ३ और ओमेगा ६ फैटी एसिड कई शारीरिक क्रियाओं को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आहार के माध्यम से इन पदार्थों का अच्छा योगदान प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय को चरम प्रदर्शन पर रखने में मदद करता है.
अध्ययनों से पता चला है कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा एक सपाट पेट बनाए रखने में मदद करें, क्योंकि वे शरीर के इस हिस्से के लिपिड को जलाते हैं। जैतून का तेल, चिया के बीज, और बादाम इस प्रकार के वसा में सबसे समृद्ध खाद्य पदार्थों में से हैं, जबकि एवोकैडो, अखरोट और सोयाबीन तेल पॉलीअनसेचुरेटेड समकक्ष हैं।
और संतृप्त वसा के बारे में क्या? हाल की खोजों से पता चलता है कि वे पहले की तरह हानिकारक नहीं हो सकते हैं। और क्या यह है कि एक अध्ययन में संतृप्त वसा (दूध, पनीर, मांस, आदि) में उच्च आहार और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया। इसके अलावा, नारियल का तेल, एक संतृप्त वनस्पति वसा, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएगा। हालांकि, विशेषज्ञ अभी भी संतृप्त और ट्रांस वसा की खपत को सीमित करने की सलाह देते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अपने वसा का सेवन बढ़ाना कोई बुरी बात नहीं है, जब तक कि इसे कम मात्रा में किया जाए। कारण यह है कि, चाहे वे अच्छे हों या बुरे, वसा कैलोरी से भरपूर होते हैं. वर्तमान में अनुशंसित अधिकतम दैनिक राशि 65 ग्राम है, जिसमें तथाकथित स्वस्थ भी शामिल है। आहार में वसा के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने के लिए, 2000 से अधिक दैनिक कैलोरी की संख्या के बिना, खराब गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को MUFA और PUFA (अंग्रेजी में इसके संक्षिप्त रूप के लिए) से भरपूर खाद्य पदार्थों से बदलने की सलाह दी जाती है।