अपना स्वादिष्ट घर का बना दही बनाएं

दही एक स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने में मदद करता हैइसकी एक चिकनी और ताज़ा बनावट है और सभी को पसंद आती है। इसके अलावा, यह विटामिन, खनिज और कई जीव प्रदान करता है।

जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक तैयार करना आसान है, क्योंकि दही किण्वित दूध से ज्यादा कुछ नहीं है, इसमें लाखों बैक्टीरिया होते हैं जो लैक्टिक एसिड में बदल जाते हैं।

ऐसा करके आपका अपना दहीआपके पास शुगर के स्तर को नियंत्रित करने का अवसर होगा और यह क्या लेगा, यह आपको पूरी तरह से पता चल जाएगा कि यह कितना स्वस्थ है। कई कंपनियां इन समृद्ध उत्पादों को परिरक्षकों, कृत्रिम रंगों के साथ-साथ स्वाद के साथ भरती हैं, वे अपने स्वाद को समृद्ध बनाती हैं लेकिन वे हमें कुछ गुण प्रदान करेंगी।

हमेशा उच्चतम गुणवत्ता की तलाश करें सुपरमार्केट में या फिर, अपनी तैयारी शुरू करें।

सामग्री

• 2 लीटर पूरा दूध।
• आधा कप प्राकृतिक दही बिना चीनी, 100 ग्राम।
• 10 ग्राम चीनी।

तैयारी

• एक सॉस पैन में दो लीटर दूध डालकर एक सॉस पैन में गर्म करें। आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह दही का स्वाद बदल सकता है। इस प्रकार, इसे 10 मिनट के लिए 90ºC पर गर्म करें। 
• उबाल आने से पहले इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। किचन थर्मामीटर की मदद से सुनिश्चित करें कि यह 40C, यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी छोटी उंगली डालें और 20 सेकंड तक गिनें। यदि आप इसे पकड़ सकते हैं, तो यह तैयार हो जाएगा।
• चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें दूध में और घुलने तक हिलाएं।
• अंतिम, दही डालें और फेंटें एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक।
• एक सांचे में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें. बाद में ताकि इसे रसोई के कपड़े के साथ बेहतर तरीके से रखा जा सके।
• इस सांचे को छोड़ना होगा 4 घंटे के लिए कवर किया गया ताकि वह उबलने लगे।
• मट्ठा निकालें जिसे उसने छोड़ दिया और एक चम्मच की मदद से मिश्रण को फेंटे।
• उन्हें अलग-अलग कंटेनर में रखें और स्टोर करें फ्रिज। 

आप इसका सेवन हफ्ते भर में कर सकते हैं, इसका जीवनकाल छोटा होता है क्योंकि इसमें प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं इसलिए यह बहुत ही स्वाभाविक है। इसके गुणों को बर्बाद न करें और कम समय में इसका सेवन करें।