नमक, वह छोटा सा भोजन जो बिना किसी हिचकिचाहट के हमारे खाना पकाने के व्यंजनों को बेहतर बनाता है, अगर हम इसका दुरुपयोग करते हैं तो यह हमारे खिलाफ हो सकता है। लोग कहते हैं हम ही हैं जो हमारे तालू को शिक्षित करते हैंऔर इसी कारण से ऐसे लोग हैं जो अपने व्यंजनों पर बाकियों की तुलना में बहुत अधिक नमक फेंकते हैं।
हमें सावधान रहना चाहिए, अगर हमें लंबे समय में बहुत नमकीन व्यंजन खाने की आदत हो जाती है तो यह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। यह याद रखना चाहिए कि भोजन में पहले से ही नमक होता हैइसलिए हमें शोषण से बचना चाहिए।
विश्व स्वास्थ्य संगठन डब्ल्यूएचओ के अनुसार, हम प्रति दिन अनुशंसित मात्रा का लगभग दोगुना सेवन करते हैं, अर्थात, प्रतिदिन औसतन 9 ग्राम नमक का सेवन किया जाता है. नमक का उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों पर सीधा प्रभाव पड़ता है जो मायोकार्डियल इंफार्क्शन या सेरेब्रल स्ट्रोक का कारण बनता है। इसलिए खाना बनाते समय हम जितनी मात्रा का उपयोग करते हैं उसे हल्के में नहीं लेना चाहिए।
नमक कम करना सीखें
न ही नमक के सीधे सेवन पर रोक लगानी चाहिए, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के लिए हम सभी को एक व्यंजन पसंद है, लेकिन हमें अपना संतुलन खुद खोजना होगा। यह सच है कि जब हम दोस्तों के साथ डिनर पर जाते हैं तो चीजें जटिल हो जाती हैं क्योंकि कई तालू खेल में आते हैं और साधारण मिश्रित सलाद की ड्रेसिंग उन लोगों के लिए एक ओडिसी हो सकती है जिन्हें इसे तैयार करना है।
यहाँ कुछ हैं सुझाव कि आप इतना नमक लेने से बचने के लिए एक संदर्भ के रूप में ले सकते हैं।
- खाना पकाने के तरीके को बदलना चुनें। उदाहरण के लिए, यदि हम भाप लेते हैं, तो भोजन के गुण गायब नहीं होते हैं और इतना नमक डालना आवश्यक नहीं है।
- के लिए नमक स्वैप करें सुगंधित मसाले व्यंजन तैयार करने के लिए। इस तरह उनमें स्वाद की कमी नहीं होगी और आपको इतना नमक इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
- हालाँकि यह अजीब है या हमें इसकी आदत नहीं है, अंत में व्यंजन को सीज़न और नमक करने का प्रयास करें, इस तरह आप अधिकता से बचेंगे।
- समुद्री नमक का प्रयोग करें. इसका स्वाद मजबूत है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और आपको कम उपयोग करने की अनुमति देता है।
- खाने की अपनी शैली बदलें, खाएं ताजा भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, आलू के चिप्स, तले और नमकीन मेवे, औद्योगिक पॉपकॉर्न आदि से बचें।
एक आखिरी टिप यह है कि हम अपनी खरीदारी की टोकरी में रखे भोजन की लेबलिंग को देखें, हमें नमक और सोडियम के ग्राम को देखना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सोडियम नमक का पर्याय नहीं है, हमें उत्पाद का वास्तविक नमक परिणाम देने के लिए सोडियम के ग्राम को 2 से गुणा किया जाना चाहिए।