अंडा सबसे दिलचस्प खाद्य पदार्थों में से एक है. और, हालांकि इसके कुछ नुकसान भी हैं, अगर संयम से और स्वस्थ आहार में सेवन किया जाए तो इसके फायदे बहुत अधिक हैं। वे बहुमुखी, स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ती हैं।
यदि हम इसमें प्रोटीन, आयरन, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा को जोड़ दें जो इसका प्रतिनिधित्व करता है, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे अक्सर माना जाता है मुख्य आहार स्तंभों में से एक.
क्या बहुत सारे अंडे खाना बुरा है?
एक अंडा एक दिन में स्वीकार्य है, लेकिन आपको उस अंडे में कोलेस्ट्रॉल को ध्यान में रखना होगा (एक मध्यम अंडे में दैनिक सीमा के रूप में निर्धारित 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है) दिन के अन्य भोजन में जोड़ा जाता है। इसी तरह, हृदय रोग, मधुमेह या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग बड़े अंडे के बजाय छोटे अंडे पर विचार करना ठीक रहेगा, जिनमें अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।
अंडे और कोलेस्ट्रॉल
सभी वैज्ञानिक इस बात से सहमत नहीं हैं कि अंडों के हानिकारक प्रभाव होते हैं लोगों के स्वास्थ्य के बारे में। और ऐसे अध्ययन हैं जहां सप्ताह में केवल एक बार खाने वालों की तुलना में एक दिन में एक से अधिक अंडे खाने वाले लोगों में हृदय रोग का अधिक जोखिम नहीं पाया गया है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोरों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर संतृप्त वसा का प्रभाव बहुत अधिक होता है कोलेस्ट्रॉल की तुलना में। जब रक्त परीक्षण उच्च कोलेस्ट्रॉल का पता चलता है, तो पूरे डेयरी और वसायुक्त मांस खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं। और यह है कि इसकी संतृप्त वसा शरीर को कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने का कारण बनती है।
सप्ताह के हिसाब से अपने अंडे के सेवन की योजना बनाना एक उत्कृष्ट विचार है। जिन दिनों आप इस भोजन का आनंद लेते हैं, उन दिनों को सीमित करें जिनमें कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा अधिक होती है। वैसे भी अपने रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जानना और अपने डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है आपके आहार में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की मात्रा के बारे में। स्वस्थ लोग सप्ताह में सात अंडे खा सकते हैं, लेकिन उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग आमतौर पर सप्ताह में 3-4 अंडे तक सीमित होते हैं।
अंडे और प्रोटीन
अंडा प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का हिस्सा है मांस, मछली, फलियां और नट्स के साथ। इस कारण उन्हें पौष्टिक और स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे अध्ययन हुए हैं जो यह निष्कर्ष निकालते हैं कि दुरुपयोग होने पर अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। इस कारण से यह सलाह नहीं दी जाती है कि यह आहार में प्रोटीन का एकमात्र स्रोत हो।
अंडे आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए
कुछ पोषण विशेषज्ञ इसे वजन कम करने की सलाह देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे वसा में उच्च नहीं होते हैं, उनमें उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, और समान कैलोरी वाले अन्य भोजन की तुलना में नाश्ते के दौरान अधिक भूख को संतुष्ट कर सकते हैं, इसके वसा और प्रोटीन के संयोजन के लिए धन्यवाद।
अपने दैनिक अंडे परोसने का आनंद लेने के लिए नाश्ता एक अच्छा समय है। आप इसे पूरी गेहूं की ब्रेड के कुछ स्लाइस और आधा संतरे के साथ मिला सकते हैं. एक कम कैलोरी वाला नाश्ता जो आपको दोपहर के भोजन के समय तक संतुष्ट रखेगा।
अंडे में कितनी कैलोरी होती है
एक अंडा 70 से 80 कैलोरी प्रदान करता है। यह 4 कैलोरी का उपभोग करने वाले व्यक्ति के दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 2.000 प्रतिशत दर्शाता है। इस कारण से यदि आप लाइन में रहना चाहते हैं तो एक दैनिक अंडा चिंता का कारण नहीं होना चाहिए. यह सब खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है (तला हुआ ग्रिलिंग की तुलना में कैलोरी की संख्या को दोगुना कर सकता है) और प्रत्येक भोजन में इसके साथ आने वाले खाद्य पदार्थ।
यह ध्यान देने योग्य है कि, कैलोरी में उच्च न होने के अलावा, यह प्रदान करता है अनुशंसित दैनिक प्रोटीन का 10 प्रतिशतसाथ ही अन्य मूल्यवान पोषक तत्व, जैसे कि आयरन और बी विटामिन, फोलेट सहित (गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित)।
भी ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे पोषक तत्व प्रदान करता है, कुछ कैरोटीनॉयड जो उम्र बढ़ने से जुड़े धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम कर सकते हैं, और जो वयस्कों में अंधेपन का मुख्य कारण है। दूसरी ओर, इसकी कोलाइन सामग्री को मस्तिष्क के कार्यों, जैसे कि स्मृति के बेहतर रखरखाव में देखा जा सकता है।
अंडा पकाने की ट्रिक
पता करें कि एक गिलास पानी में अंडे डालने या तलते समय सफेद को जर्दी से अलग करने के लिए क्या है:
- अपने अंडे को ध्यान से एक गिलास पानी में डालकर पता करें कि कहीं वह खराब तो नहीं हो गया है। अगर यह सीधे कांच के नीचे जाता है, तो कोई बात नहीं। इसके बजाय, अगर आपका अंडा तैरता है, तो उसे फेंक दें।
- अगर आपको ज़र्दी के साथ तले हुए अंडे पसंद हैं, तो सफेद को अलग करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह सफेद और अपारदर्शी न हो जाए। फिर जर्दी डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। यह एक अच्छी तरह से पके हुए सफेद और रसदार जर्दी की गारंटी देता है।
- जब आपके पास पकाने के लिए थोड़ा समय हो, तो आप माइक्रोवेव की मदद से सिर्फ 1 मिनट में एक आमलेट तैयार कर सकते हैं। इसे मग में डालें, थोड़ा सा फेंटें और माइक्रोवेव करें।