સોયા, એક વાર્ષિક છોડ કે જે 1,50 મીટર tallંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે, તે લીલો કઠોળ જેવો લાગે છે, જે મૂળ સહન કરે છે કંદ જેને "રાઇઝોબિમ્સ" કહે છે. તેનું ફૂલ વસંત ofતુ (નાના નાના સફેદ ફૂલો) ના અંત તરફ થાય છે. આ દાંડી વુડી રીંછના પાંદડા ત્રણ જૂથમાં ત્રણ જૂથ હોય છે, અને દરેક પોડમાં ત્રણ ચરબીના અનાજ હોય છે, જાણે કે તે લીલા વટાણા.
આ બીજ સોયાબીન શીંગો પીળી, લીલી અથવા લાલ હોય છે. તે કાચા માલ તરીકે વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા પ્લાન્ટ છે: તેલ બનાવવા માટે, એક બનાવવા માટે સાલસા મસાલેદાર, દૂધ, tofu, લોટ, સૂક્ષ્મજીવ તરીકે લીધેલા જીવાણુઓ, ફીડ સંયોજનો પ્રાણીઓ માટે.
La સોયા દૂધ તે સોયાબીનને ગ્રાઇન્ડીંગ, રસોઈ અને ફિલ્ટર કરીને મેળવી શકાય છે. તે સફેદ છે, અને સામાન્ય રીતે કાર્ડબોર્ડ અથવા બોટલમાં વેચાય છે. તેનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે, અને ચટણી. તે આથો સાથે બનાવેલા મીઠાઈઓના સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વમાં છે અને તેમાં દહીંનો દેખાવ છે. આ સોયા દૂધ ડેરી વગરનું પીણું છે, પ્રોટીનથી ભરપુર, લિપિડ્સ અને કેલ્શિયમનું પ્રમાણ ઓછું છે, અને વગર કોલેસ્ટરોલ