ભલે ખાંડ અને સ્વીટનર્સ તેઓ ખોરાકને તે જ રીતે મધુર બનાવે છે, તેમનું વજન સમાન નથી, તેથી જે પગલાં ઉપયોગમાં લેવાય છે તે સમાન નથી. સુગરને સ્વીટનર સાથે બદલવા માટે આ પહેલો નિયમ છે. આ રીતે, જો બનાવવાની રેસીપી માટે 200 ગ્રામની જરૂર હોય ખાંડ, તમે મીઠાની સમાન રકમ મૂકી શકતા નથી, રેસીપીને બે વાર મીઠાઇ આપવાનું જોખમ ચલાવી શકો છો.
ની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે સ્વીટનર્સ કૃત્રિમ બજારમાં, અન્ય લોકોમાં એસ્પરટેમ, સાયક્લેમેટ અને સcચેરિન છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉપયોગ માટે ફક્ત પછીનું જ યોગ્ય છે કારણ કે તે પ્રતિકાર કરે છે મજબૂત તાપમાન. બીજી બાજુ, આ સ્વીટનર્સ પાવડર, ટેબ્લેટ અથવા પ્રવાહી સ્વરૂપમાં વેચાય છે.
આ સામાન્ય રીતે છે સ્વીટનર પ pastસ્ટ્રી વાનગીઓ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં રાંધેલા ઉત્પાદનો માટે સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. અમે પાઉડર સ્વીટનર્સ નો સંદર્ભ લો. સમાનતા ખૂબ જ સરળ છે, 10 ગ્રામ ખાંડ એક ગ્રામ સ્વીટનની સમકક્ષ છે, તમે જોઈ શકો છો, ખાંડ કૃત્રિમ સ્વીટનર કરતાં સામાન્ય વજન 10 ગણા વધારે છે. આ રીતે, પછીના જથ્થાની ગણતરી કરવા માટે, ફક્ત ખાંડના ગ્રામને 10 દ્વારા વહેંચવું જરૂરી છે.
ગોળીઓ સાકરિન બાકીના કરતા વધુ પ્રમાણમાં સ્વીટનર હોય છે. આ રીતે, ગોળીઓની સંખ્યાની ગણતરી માટેનું સૂત્ર પાછલા એક જેવું જ હતું, 10 દ્વારા વહેંચાયેલું, પરંતુ આ કિસ્સામાં, પરિણામ બે દ્વારા વધવું આવશ્યક છે.
El સ્વીટનર પ્રવાહી તેનું પાઉડર સ્વીટનર જેટલું વજન હોય છે, પરંતુ ગ્રામ કરતાં મિલીમીટરના પરિણામે, આકૃતિ થોડો બદલાય છે. તમારે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ખાંડના ગ્રામની કુલ સંખ્યાને 12,5 દ્વારા વિભાજીત કરવાની જરૂર છે. પ્રાપ્ત પરિણામ પ્રવાહી સ્વીટનરના મિલિલીટરને અનુરૂપ છે.