આપણે પહેલાં જોયું તેમ, ખનિજો એ એક તત્વ છે જે યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે માનવ શરીરમાં હોવું આવશ્યક છે. વર્તમાનમાં ઉત્તેજિત થનારા તમામ ખનિજોને બે મોટા જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે, આ છે મેક્રોમિનેરેલ્સ અને સૂક્ષ્મ ખનિજો.
હવે, એ જણાવવું મૂળભૂત મહત્વ છે કે માનવ શરીર માટે જરૂરી ખનિજો છે અને યોગ્ય માત્રામાં, બધા વ્યક્તિઓએ માંસ, શાકભાજી અને ફળોના સેવનના આધારે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને વૈવિધ્યસભર આહાર કરવો જ જોઇએ.
આગળ, ખનિજોનું વર્ગીકરણ:
> મેક્રોમિનેરેલ્સ: સલ્ફર, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ.
> માઇક્રોમિનેરેલ્સ: જસત, આયર્ન, આયોડિન, સેલેનિયમ, ક્રોમિયમ અને કોપર.