તમારા પોતાના શાકભાજીનું સેવન વધારવું એ નવા વર્ષના ઠરાવોમાંથી એક છે જે તમે તમારા માટે બનાવી શકો છો. આ ખોરાક જૂથને ખાવાની આદર્શ રીત તેની કુદરતી સ્થિતિમાં છે, એટલે કે કાચો. આ રીતે, અમે તેના કોઈપણ પોષક તત્ત્વોનો વ્યય કરીશું નહીં.
એ નોંધવું જોઇએ કે, વિવિધ કારણોને લીધે, ત્યાં ઘણી શાકભાજી છે જે કાચા ખાઈ શકાતી નથી. તે કિસ્સામાં, અમારી પાસે બે વિકલ્પો છે: તેમને ઉકાળો અથવા વરાળ કરો. કયુ વધારે સારું છે?
બંને પદ્ધતિઓ માન્ય છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે જો આપણે તેને ઉકાળો, તેનો સ્વાદ અને તેનું પોષણ મૂલ્ય બંને જો આપણે તેને વરાળ કરતા હોઈશું તેના કરતા ઓછું હશે. ઉપરાંત, તે આપણને વધુ સમય લેશે. તેથી, સૌથી સલાહભર્યું વસ્તુ એશિયામાં ઉદ્ભવતા આ રસોઈ પદ્ધતિને પસંદ કરવાનું છે.
જ્યારે આપણે વરાળ આપીએ છીએ, ત્યારે ખોરાક પાણી સાથે સીધો સંપર્કમાં આવતો નથી. તે પાણીના સ્ત્રોત ઉપર રેક અથવા સ્ટ્રેનર પર મૂકવામાં આવે છેછે, જે વધતી વરાળને શાકભાજી રાંધવા દે છે. સામાન્ય રીતે, તમારે વિશેષ વાસણો ખરીદવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમે ઘરે પહેલેથી જ તેનાથી મેળવી શકો છો.
નીચે સુપરમાર્ટોમાં કેટલીક સૌથી સામાન્ય શાકભાજી છે. જમણી બાજુએ અમે સૂચવીએ છીએ સમય તેઓ વરાળ જરૂર છે જેથી તમને આ રસોઈ પદ્ધતિના તમામ ફાયદાઓ મળે:
શતાવરીનો છોડ (8-10 મિનિટ)
બીટરૂટ (40-60 મિનિટ)
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ (8-10 મિનિટ)
બ્રોકોલી (5-10 મિનિટ)
કોબી (5-8 મિનિટ)
કોબીજ (3-5 મિનિટ)
ગાજર (4-5 મિનિટ)
પલંગ પર મકાઈ (4-7 મિનિટ)
રીંગણ (5-6 મિનિટ)
કઠોળ (5-8 મિનિટ)
મશરૂમ્સ (4-5 મિનિટ)
વટાણા (4-5 મિનિટ)
બેલ મરી (2-4 મિનિટ)
બટાટા (10-12 મિનિટ)
સ્પિનચ (5-6 મિનિટ)
ઝુચિની (4-6 મિનિટ)