Ghee on viime aikoina saamassa melko vähän tunnettuutta terveysmaailmassa, vaikka se ei ole uusi ruoka. Sen alkuperä juontaa juurensa vuosisatojen ajan Intiassa (ghee tarkoittaa hindi "rasvaa"). Siellä sitä käytetään sekä ayurvedisessa lääketieteessä että ruoanlaitossa.
Lännessä sitä käytetään voin korvikkeena, koska Ghee se on kirkastettua voita. Koska siinä ei ole maitoa kiinteitä aineita, se on mielenkiintoinen ruoka ihmisille, jotka ovat herkkiä tai sietämättömiä laktoosille.
Maku ja koostumus ovat sellaisia, jotka määrittelevät Ghee kookosöljyksi, jolla on voita. Sen kalorien saanti on jonkin verran suurempi kuin voin (135 kaloria rkl vs. 100 voita). Sama koskee rasvaa (15 grammaa vs. 11) ja tyydyttynyttä rasvaa (9 grammaa vs. 7). Kolesterolin suhteen ne ovat tasaisia: 30 mg rkl.
Koska se tarjoaa enemmän kaloreita, rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa, ei ole suositeltavaa käyttää sitä voin sijasta aamiaispaistissa. Kuitenkin, voi olla hyvä resurssi ruoanlaittoon ja paistamiseen ajoittain. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä voi olla kyky alentaa huonoa kolesterolia (LDL). Lisäksi se sietää voita korkeammat lämpötilat, sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä ja sillä on pidempi säilyvyysaika.
Se on erilainen, jos olet laktoosi-intoleranssi. Siinä tapauksessa ghee voi olla paras vaihtoehto. Tarjoaa voimakkaan voisen maun (näkökohta, jota monet laktoosi-intolerantit kaipaavat), mutta se vapauttaa sinut maidon kiintoaineista, jotka häiritsevät vatsasi.