Ruskea riisi on käsittelemätön riisi. Tarjoaa ravinteita, jotka menetetään kokonaan tai osittain, kun se muuttuu valkoiseksi riisiksi, mukaan lukien kuitu, B6-vitamiini ja tyydyttymättömät rasvahapot.
Selvitä, mitkä ovat sen edut, mitä varotoimia on noudatettava, miten se on kypsennetty ja muut monia asioita, jotka on tiedettävä tästä ruoasta ennen sen sisällyttämistä ruokavalioon:
hyötyjä
Ruskealla riisillä on monia terveysvaikutuksia. Se tunnetaan supistavista, rauhoittavista ja virkistävistä ominaisuuksistaan. Se auttaa myös stimuloimaan ruokahalua.
Täten sitä käytetään lievittämään erilaisia ruoansulatuskanavaan liittyviä häiriöitä (ripuli, pahoinvointi, nesteen kertyminen, suolistomatot ...) ja ihon terveys (palovammat, psoriaasi ...).
Tutkimuksen mukaan ruskean riisin korvaaminen valkoisella riisillä voi vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä. Tämä johtuu siitä, että sen glykeeminen indeksi on alhaisempi, kun taas ravintoaineiden tarjonta (joista monet voivat auttaa ehkäisemään diabetesta) on korkeampi. Sama pätee, mutta vielä enemmän, kun valkoinen riisi korvataan muilla täysjyvätuotteilla, kuten ohra ja vehnä.
On huomattava, että sitä käytetään myös kuumeen, tulehduksen, keltaisuuden, nenäverenvuodon, halvauksen ja peräpukamien yhteydessä. Myös on yhdistetty pienempään sydänsairauksien riskiin, syöpä ja korkea kolesteroli. Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin ruskean riisin tehokkuuden määrittämiseksi tällaisissa käyttötarkoituksissa.
varotoimet
Koska se absorboi arseenia maaperästä ja vedestä helpommin, sekä valkoinen riisi että ruskea riisi ovat saastuneempia kuin muut jyvät. Varotoimenpiteenä asiantuntijat suosittelevat välttämään riisin syömistä joka päivä. Tavallisen riisin lisäksi on muita elintarvikkeita, jotka sisältävät sitä: riisimaito, riisikeksejä ... Etsi myös riisisiirappia jalostettujen elintarvikkeiden etiketeistä. Monipuolisen ruokavalion syöminen on avain tähän ongelmaan.
Kuinka tehdä ruskeaa riisiä
Ruskea riisi on ravitsevampaa kuin valkoinen riisi, mutta sen korkeampi kuitupitoisuus tarkoittaa myös, että sen kypsyminen kestää kauemmin. Kun sitä ei kypsennetä kunnolla, se voi johtaa ummetukseen. Tämän välttämiseksi on otettava huomioon, että se tarvitsee noin 45 minuutin kypsennysaikaa. Kuitenkin, liotus ja painekeitin voivat auttaa vähentämään aikaa puoleen tai jopa pidempään.
Liotus
Ruskean riisin liottaminen auttaa sinua kypsentämään vähemmän aikaa olematta kova. Lisäksi se auttaa vähentämään arseenitasoja. Sinun tarvitsee vain noudattaa näitä yksinkertaisia vaiheita:
- Kaada kaksi yksikköä vettä kutakin riisiä kohti astiaan.
- Peitä se ja jätä se jääkaappiin yöksi (tai vähintään kuusi tuntia).
- Poista likainen vesi ja huuhtele pavut hyvin puhtaalla vedellä.
- Keitä se keittämällä vesi, kaada riisi, sekoita ja anna sen kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeää.
Huom:
Arseenipitoisuuden alentamiseksi pidetään myös kaiken veden haihtumisen estämistä (lisää tähän ylimääräinen määrä vettä) ja viimeisen huuhtelun kuumalla vedellä ennen tarjoilua.
Painekattila
Toinen mahdollisuus keittää ruskea riisi lyhyemmässä ajassa on painekattilan käyttö.:
- Lisää kaksi ja puoli yksikköä vettä jokaista ruskeaa riisiä ja suolaa varten maun mukaan.
- Sulje kansi tiukasti ja pidä sitä korkealla lämmöllä, kunnes paine on korkea.
- Aseta lämpö keskitasolle tai vain tarpeeksi pitämään paine korkea. Keitä 17 minuuttia.
- Poista potti lämmöltä. Odota kymmenen minuuttia ennen kannen avaamista, vapauta paine manuaalisesti tai aseta kattila suuren vesivirran alle.
Huomautuksia:
Määrät ja ajat voivat vaihdella ruskean riisin tyypin mukaan (lyhyt, pitkä, jasmiini tai basmati).
Ennen tämän tyyppisen lieden ensimmäistä käyttökertaa on erittäin tärkeää tutustua sen toimintaan.
Ideoita mukana
Harkitse ruskean riisin mukana sitruunamehua ja suosikkimausteitasi maukkaampaa ruokaa varten. Muita hyvin toimivia ainesosia ovat mustat pavut, paprika, tomaatti, avokado ja maissi.
Lihotatko?
Ruskea riisi ei lihota, jos sitä syödään normaalina annoksena. Vaikka olet 1.500 kalori painonlasku ruokavalio, kuppi ruskeaa riisiä ei ole edes 15 prosenttia siitä kalorirajasta.
Riisityyppi, joka koskee meitä tällä kertaa se on hieman vähemmän kaloripitoinen kuin valkoinen riisi: 111 kaloria / 100 grammaa vs. 130 kaloria / 100 grammaa. Yhden riisin vaihtamista toiseen pidetään hyvänä painonpudotuksen strategiana, koska se on myös rikkaampaa kuitua ja voi tutkimuksen mukaan parantaa sisäelinten rasvan menetystä.
Tärkeimmät ruskean riisin tuotemerkit
tällä hetkellä, täysjyväriisin myynnille on omistettu lukuisia tuotemerkkejä. SOS, Nomen, Santiveri ja El Granero ovat vakiintuneimpia. Valintamyymäläketjuista löytyy myös vastaavia yksityisiä etikettejä, joille on ominaista halvempi hinta ja yleensä hyvä luokitus.