Muna on yksi mielenkiintoisimmista elintarvikkeista. Ja vaikka sillä on joitain haittoja, ammattilaisten määrä on paljon suurempi, jos niitä käytetään kohtuullisesti ja terveellisessä ruokavaliossa. Ne ovat monipuolisia, herkullisia ja suhteellisen halpoja.
Jos siihen lisätään annos proteiinia, rautaa, vitamiineja ja muita sitä edustavia ravintoaineita, ei ole yllättävää, että sitä pidetään usein yksi tärkeimmistä ruokavalion pilareista.
Onko paha syödä paljon munia?
Muna päivässä on hyväksyttävä, mutta sinun on otettava huomioon kyseisen munan kolesteroli (keskikokoinen muna sisältää yli puolet päivittäiseksi rajaksi asetetusta 300 milligrammasta kolesterolia) lisätään päivän muihin aterioihin. Samoin ihmisillä, joilla on sydänsairaus, diabetes tai korkea kolesteroli, olisi hyvä harkita pieniä munia eikä suurempia munia, joissa on enemmän kolesterolia.
Munat ja kolesteroli
Kaikki tutkijat eivät ole samaa mieltä siitä, että munilla on haitallisia vaikutuksia ihmisten terveydestä. Ja on tutkimuksia, joissa suurempaa sydänsairauksien riskiä ei ole havaittu ihmisillä, jotka syövät enemmän kuin yhden munan päivässä, verrattuna niihin, jotka syövät vain yhden viikossa. Lisäksi on huomattava, että valkoisilla ei ole kolesterolia.
Tyydyttyneiden rasvojen vaikutus veren kolesterolitasoihin on paljon suurempi kuin kolesteroli. Kokonainen maitotuote ja rasvainen liha ovat esimerkkejä ruoista, joita on syytä tarkkailla, kun verikoe paljastaa korkean kolesterolin. Ja se on, että sen tyydyttyneet rasvat saavat kehon tuottamaan kolesterolia.
Munien saannin suunnittelu viikoilla on erinomainen idea. Päivinä, jolloin nautit tästä ruoasta, rajoita niitä, joissa on paljon kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa, loppupäiväksi. Joka tapauksessa on tärkeää tietää veresi kolesterolitaso ja keskustella lääkärisi kanssa kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen pitoisuudesta ruokavaliossa. Terveet ihmiset voivat syödä jopa seitsemän munaa viikossa, mutta korkea kolesteroliarvo on yleensä rajoitettu 3-4 viikossa.
Munat ja proteiini
Muna on osa runsaasti proteiineja sisältäviä elintarvikkeita liha, kala, palkokasvit ja pähkinät. Tämän vuoksi niitä pidetään tärkeänä ruokana ravitsevassa ja terveellisessä ruokavaliossa. Mutta on syytä huomata, että on ollut tutkimuksia, joissa todetaan, että munat voivat nostaa kolesterolia väärinkäytön yhteydessä. Tästä syystä ei ole suositeltavaa, että se on ainoa proteiinin lähde ruokavaliossa.
Munat ruokahalusi tyydyttämiseksi
Jotkut ravitsemusterapeutit neuvoo sitä laihtua. Tämä johtuu siitä, että ne eivät sisällä paljon rasvaa, sisältävät erinomaisen laadun proteiinia ja voi tyydyttää ruokahalua enemmän aamiaisen aikana kuin muut ateriat samalla kaloreillarasvan ja proteiinin yhdistelmän ansiosta.
Aamiainen on loistava aika nauttia päivittäisestä munien tarjoilusta. Voit yhdistää sen muutamaan viipaleeseen täysjyväleipää ja puoleen appelsiiniin. Vähäkalorinen aamiainen, joka pitää sinut tyytyväisenä lounasaikaan saakka.
Kuinka monta kaloria munalla on
Muna tuottaa 70-80 kaloria. Tämä edustaa noin 4 prosenttia päivittäisestä kalorien saannista henkilölle, joka kuluttaa 2.000 kaloria. Tästä syystä päivittäinen muna ei saisi olla huolestuttavaa, jos haluat pitää linjan. Kaikki riippuu kypsennystavasta (paistettu voi kaksinkertaistaa kaloreiden määrän grillaamiseen verrattuna) ja ruokiin, jotka ovat mukana jokaisella aterialla.
On syytä huomata, että sen lisäksi, että siinä ei ole paljon kaloreita, se tarjoaa 10 prosenttia suositellusta päivittäisestä proteiinista, sekä muita arvokkaita ravintoaineita, kuten rauta ja B-vitamiinit, mukaan lukien folaatti (suositellaan raskaana oleville naisille).
myös tarjoaa ravintoaineita, kuten luteiinia ja zeaksantiinia, jotkut karotenoidit, jotka voivat vähentää ikääntymiseen liittyvää makuladegeneraation riskiä ja joka on aikuisten sokeuden pääasiallinen syy. Toisaalta sen koliinipitoisuus näkyy aivotoimintojen, kuten muistin, paremmassa ylläpidossa.
Temppuja keittää muna
Tiedä mitä on muna laittaa lasilliseen vettä tai erottaa valkoinen keltuaisesta paistettaessa:
- Pudota munasi varovasti lasilliseen vettä selvittääkseen, onko se pilaantunut. Jos se menee suoraan lasin pohjaan, se on hieno. Sen sijaan, jos munasi kelluu, heitä se pois.
- Jos pidät paistetuista munista juoksevalla keltuaisella, erota valkoinen ja keitä sitä, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja läpinäkymättömäksi. Lisää sitten keltuainen ja paista vielä muutama minuutti. Tämä takaa hyvin kypsennetyn valkoisen ja mehukkaan keltuaisen.
- Kun sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, voit saada munakas valmiiksi vain 1 minuutissa mikroaaltouunin avulla. Kaada se mukiin, lyö vähän ja mikroaaltouuni.