Cañahua tai cañihua on suhteellinen quinoan jyvä. Kanssa maku makean ja kuivatun hedelmän välillä, pidetään superruokana sen monien ravintoaineiden luonnollisen alkuperän vuoksi.
Se on hyvä proteiinin lähde, joka tarjoaa yhden annoksen välillä 15-19 prosenttia suositellusta päivittäisestä määrästä. Sen sisällyttäminen ruokavalioon edustaa myös ravintokuitujen, antioksidanttien ja fytokemikaalien hankkimista.
Tutkimuksen mukaan cañahua ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja, estää tiettyjen bakteerien ja virusten kasvua, vähentää tulehdussairauksien riskiä ja torjuu solujen ennenaikaista ikääntymistä. Joten sen säännöllinen syöminen on hyvin viisas päätös terveyden kannalta.
On huomattava, että koska se ei ole yhtä suosittu kuin quinoa, sitä on vaikea löytää, vaikka se ei ole mahdotonta. Saadaksesi tämän siemenen kotoisin Boliviasta ja Perusta, sinun on mentävä erikoisliikkeet tai verkkokaupat, kuten Amazon. Kun ostat sitä, muista, että vaikka sanaa "kiinteä" ei ole pakkauksessa, se johtuu siitä, että puhdistettua cañahua ei tuoteta
Keittiössä on useita käyttötarkoituksia. Voit käyttää sitä korvaamaan quinoa resepteissä tai valmistamaan sitä kuin riisiä. Voit myös lisätä sen sellaisenaan smoothieihin, salaatteihin ja keittoihin. Jos teet siitä jauhot, sinulla on mahdollisuus tehdä leipiä ja kakkuja sekä päällystää kalaa ja lihaa.