Maailman terveysjärjestön (WHO) raportin mukaan Jalostettujen lihojen syöminen voi lisätä paksusuolen syövän riskiä. Kaksi suosituinta ruokaa, pekoni ja hot dogit, kuuluvat tähän ruokaryhmään, joka on jo pitkään ollut tiedeyhteisön valokeilassa.
Raportissa, joka perustuu 800 paksusuolisyöpään tehtyyn tutkimukseen, päätellään, että ihmisillä, jotka syövät jalostettua lihaa päivittäin, on 18 prosenttia todennäköisemmin saada paksusuolisyöpä kuin ne, jotka eivät, todella hälyttävä tosiasia, joka varmasti auttaa suurta joukkoa ihmisiä miettimään uudelleen ruokavalionsa.
Teollisuus on jo pitkään käyttänyt tupakoinnin kaltaisia menetelmiä, käyminen, kovettaminen ja tupakointi lihan maun parantamiseksi tai niiden säilyvyyden lisäämiseksi, jotka molemmat ovat suuri taloudellisen hyödyn lähde, mutta nyt on olemassa vahvaa näyttöä, joka yhdistää ne lisääntyneeseen paksusuolen ja peräsuolen syövän riskiin. on tarpeen vaatia, että tämä malli muuttuu terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi, kuten jo tapahtuu muiden elintarvikkeiden kanssa.
Siksi kaikkia ihmisiä kehotetaan rajoittamaan jalostettujen lihojen (pekoni, makkarat, makkarat) kulutusta mahdollisimman paljon. Voileipissä makkara voidaan helposti korvata kalkkunan paistilla tai kanalla, kun taas pizzojen pepperoni (myös erittäin haitallinen) on vieläkin helpompi korvata, koska siellä on suuri määrä kasvipohjaisia ainesosia, jotka tarjoavat erinomaisen maun. Kasvissyöjäksi tuleminen on kuitenkin älykkäin tapa päästä ulos tästä ongelmasta, koska kyse ei ole vain jalostetusta lihasta Kaikenlaisen punaisen lihan syöminen lisää myös paksusuolen syövän riskiäsekä haima ja eturauhanen.