Täynnä ravitsevia ainesosia, nämä kolme kasvislounasta tekevät tästä takaisin kouluun (ja toimistoon) herkullisen terveellistä.
Palaa vihannesten ruokavalioon istumattoman kesän jälkeen ja ylimääräinen sokeri on välttämätöntä sekä linjalle että terveydelle. Mikä parasta, nämä ovat kääreitä ja voileipiä, jotka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa!
Salaattikääre
Tämän värikkään lounaan valmistaminen kestää vain muutaman minuutin. Murskaa runsas kourallinen purkitettuja papuja kuminalla ja ripaus chilijauhetta. Levitä seos meksikolaiselle tortillalle ja lisää salaatti, hienonnettu tomaatti, avokado ja mango.
Rapea vihannesvoileipä
Tätä voileipää varten tarvitset kestävän viipaloidun leivän (parempi, jos siinä on siemeniä). Ainesosat ovat kurkku, sipuli, itut, tomaatti ja pippuri. Kermainen täydennysosa voi tulla muutamasta viipalesta avokadoa tai kasvisjuustoa.
Paahdettu vihannes ciabatta
Aloita paahtamalla pieni keltainen paprika ja sieniä. Leikkaa tomaatti viipaleiksi ja aseta se hieman alle yhden tuuman ciabatta-leivälle, joka on aiemmin levitetty tomaattivinaigretellä. Lisää muutama hienonnettu fenkolin varsi. Lisää lopuksi paprika ja paahdetut sienet.