Palkokasvien syöminen pidentää ihmisten elämää. Sillä tavalla selvät tutkijat ovat tutkineet sinisten alueiden asukkaiden ruokavaliota (paikkoja maailmassa, joissa ihmiset elävät pisin). Tutkimuksessa havaittiin, että 90–100 prosenttia ruokavaliosta perustui kasvisruokiin, ja palkokasvit olivat tärkein ruoka.
Sinisten alueiden asukkaat syövät keskimäärin yhden kupin palkokasveja päivässä, mikä voi riittää pidentää ihmisten elinajanodotetta jopa neljällä vuodella. Kauan odotettu pitkäikäisyyden salaisuus on ollut edessämme koko tämän ajan! Jos haluat elää pidempään, sinun on lisättävä linssien, kikherneiden, papujen kulutusta ...
Mutta mikä tekee palkokasveista niin erikoisen? Aluksi sinun kuitupitoisuus. Vaikka määrä vaihtelee hieman viljan tyypistä riippuen, kuppi palkokasveja varmistaa noin 15 grammaa. Kuitu on välttämätöntä ruoansulatuskanavan terveydelle, kyllästää ruokahalua (joka pitää meidät täynnä vähemmän kaloreita), alentaa kolesterolia, parantaa verensokerin säätelyä (joka estää diabetesta) ja auttaa vähentämään valtimoiden ja tulehdusten jännitteitä. Kuten olet ehkä päättänyt, vähän kuitua sisältävä ruokavalio vaarantaa monet elintärkeät prosessit.
Palkokasvit ovat myös erinomainen proteiinin ja kasvin ravintoaineiden lähde, kuten B-vitamiinit ja mineraalit, kuten kalium, magnesium, sinkki ja rauta. On totta, että ne voivat aiheuttaa vatsavaivoja (jotain, jolle palkokasvit ovat velkaa huonon maineen), mutta se on ongelma, joka voidaan korjata liottamalla niitä 12–24 tuntia. Sitten ne huuhdellaan ja kypsennetään puhtaalla vedellä. Tämä prosessi voi auttaa eliminoida suuri osa oligosakkarideista, jotka aiheuttavat sen vaikean ruuansulatuksen.