Ühiskonna huvi suhkru alternatiivide vastu on kasvamas. Ja see pole üllatav, sest sahharoosi (valge suhkru) maine ei tule iga kord, kui uus uuring tehakse, liiga hästi välja.
Kontrollimatu suhkru tarbimine võib põhjustada arvukalt haigusi, sealhulgas rasvumine, diabeet ja südamehaigused. Sõltuvus, et see toit võib vallanduda, on veel üks põhjus, miks paljud inimesed otsustavad kaotusi vähendada ja selle oma dieedist välja jätta. Või vähemalt nii palju kui võimalik, kuna suhkrut on praktiliselt kõikjal.
Stevia
See on üks tänapäeval kõige populaarsemaid suhkruvariante. Seda magusainet, mida nimetatakse Lõuna-Ameerika taimest nimega stevia rebaudiana, kasutatakse paljudes toiduainetes. Seda turustatakse ka pulbrilise, pastilli ja vedelana lauamagustajana.
Stevia maiustab sööke ilma kaloreid lisamata. Siiski on vaja eristada taime ja poodidesse jõudvat toodet. Stevioolglükosiidide ekstraheerimiseks on vaja mitmeid keemilisi protsesse, mistõttu ei tohiks pidada looduslikuks magusaineks.
Samuti on kahtluse alla seatud stevia tervisele omane kasu. Kuigi selle taga on palju turundust (mõnele liiga palju), see on ohutu magusaine, mida tasub kaaluda, kui peate vähendama suhkru- ja kalorite tarbimist.
Kasesuhkur
Nagu nimigi ütleb, ekstraheeritakse kasesuhkur kasest, täpsemalt selle puu koorest. Selle toimeaine on ksülitool, nimi, mille järgi seda magusainet ka tuntakse.
Selle magusus sarnaneb suhkru omaga, kuid 40 protsenti vähem kaloreid ja a glükeemiline indeks on ka palju madalam kui valge suhkur (7 vs 59). Samuti ei tõsta see insuliini taset veres.
Selle eelised ei lõpe sellega, sest tuleb märkida, et kasesuhkru tarbimine on seotud kollageeni tootmise suurenemine ja õõnsuste ennetamine.
Erütritool
Nagu ksülitool, on ka erütritool suhkrualkohol, mis ei tõsta veres insuliini taset. Selle asemel tema oma kaloraaž on endiselt väiksem kui ksülitool (0.2 kalorit grammi kohta võrreldes 2.4). See maitseb palju nagu tavaline suhkur, kuid sisaldab ainult 6 protsenti teie kaloritest.
Erütritool on väga hästi talutav, kuid on oluline pöörata tähelepanu toote juhendis näidatud maksimaalsele päevaannusele. Selle ületamine võib põhjustada väiksemaid seedeprobleeme. Samuti tasub meeles pidada, et kuigi see on madala kalorsusega, ei ole ühtegi magusainet mugav kuritarvitada, eriti kui teete seda eesmärgiga kaalust alla võtta.
Miel
Mesi on kuldne vedelik, mis on seostatud lugematute sisemiste ja väliste hüvedega, sealhulgas köha pärssimine ja juuste tugevdamine. Hoolimata vitamiinide, mineraalide ja muude komponentide sisaldusest, rõhutavad mõned toitumisspetsialistid, et toitumisalaselt ei oma see mingit kasu tervisele. Põhjus on see, et mees on nende toitainete kogused väga väikesed ja lisaks tarbitakse seda samal viisil väga väikeste portsjonitena.
Lisaks Seda on vaja tarbida mõõdukalt, kuna see sisaldab rikkalikult suhkrutüüpi, mida nimetatakse fruktoosiks. Nii et mee kuritarvitamise korral ei ole haiguste tekkimise oht palju väiksem kui suhkruga.
Rohkem alternatiive suhkrule
Järgmised on ülejäänud suhkru alternatiivid, mida leiate supermarketitest ja spetsialiseeritud kauplustest.
Agaavisiirup
Ekstraagitud agaavitaimest, see magusaine Seda tuleks fruktoosirikkuse tõttu tarbida mõõdukalt.
Yaconi siirup
Yacón on veel üks taim, millest saab siirupit valmistada. Selle silmapaistvaim kvaliteet on see annab ainult kolmandiku normaalse suhkru kaloritest.
Melass
Melass on magus vedelik, mille konsistents on meega sarnane. See saadakse roosuhkru keetmise teel. Kuigi see võib teile retseptides mängida, sügaval on see endiselt suhkru vorm, mistõttu poleks see alternatiivina parim.
Kookospähkli suhkur
See magusaine ekstraheeritakse kookospuu mahlast. Kui vajate kalorite vähendamist, pole parem variant kui suhkur ise. Samuti on selles palju fruktoosi.
Lõppsõna
Kõiki neid suhkru alternatiive peetakse ohutuks. Kuid, ükski neist pole teistest loomulikum. Samuti ei saa öelda, et mõni neist oleks tervisele kasulik, mis väärib märkimist.
Steviat, ksülitooli ja erütritooli peetakse sageli parimaks võimaluseks. Lõpuks ja hoolimata asjaolust, et mõnedes võib kaloraaž olla väiksem kui mõnes teises, on oluline mitte kuritarvitada ühtegi magusainet, olgu see siis suhkur või mõni siin käsitletud alternatiiv.