Rafineeritud jahuga valmistatud toodete eemaldamine dieedist on alati üks nõuandeid, mida enamik toitumisspetsialiste pakub, kui neilt küsitakse, kuidas saavutada tervislik ja tasakaalustatud toitumine, kuid miks see nii on rafineeritud jahu üha suurem tagasilükkamine? Kas peaksime neid kuulama?
Selle kehtivusaja edasilükkamiseks ja seega suurema majandusliku kasu saamiseks on tööstus eemaldage kliid ja idud rafineeritud jahust, nõrgendades seda toitaineliselt võrreldes täisterajahuga.
Täisteranisujahul on madalam glükeemiline indeks (GI) ja annab polüküllastumata rasvhappeid, vitamiine ja mineraale, aga ka palju suuremas koguses kiudaineid kui rafineeritud. Sel põhjusel arvatakse, et inimesed, kes söövad rohkem täistera kui rafineeritud jahu, võivad oma elu pikendada, vähendades südame-veresoonkonna, nakkushaiguste ja hingamisteede haiguste riski võrreldes inimestega, kelle dieet on teist tüüpi.
Sellest hoolimata loodame, et teile on selgunud, kust see tagasilükkamine pärineb, ja et pole kahtlust, et kõigil oleks hea vähemalt kaaluda vähendada rafineeritud jahu olemasolu oma dieedis täisterajahu kasuks, kuna selle geograafiline tähis on madalam ja toitainerikkam, olles soolestiku hea tervise huvides eriti oluline kiudainerikkuse fakt.
Selle saavutamiseks piisab mõnest lihtsast muudatusest, näiteks tavalise pasta asemel täistera pasta ostmine, valge asemel täisteraleib ja tavalise riisi asemel pruun riis. Samuti oleks mõistlik toidule lisada rohkem teravilju, näiteks kinoa, täistera terad ja oder.