Kuigi need kuuluvad kõige populaarsemate toitude hulka, praetud toitu on seostatud tõsiste terviseprobleemideganagu 2. tüüpi diabeet ja südamehaigused.
Praetud toidud - mille kvaliteet on muutunud, andes a selle kalorisisalduse suurenemine võrreldes selle loodusliku olekuga- on nende haiguste, nagu ülekaalulisus, hüpertensioon ja kõrge kolesteroolitase, mitmete peamiste riskitegurite taga.
Kõrge rasva-, kalorite- ja sageli soolasisaldus, peame ka selle lisama kiirtoidurestoranides keedetakse neid tavaliselt hüdrogeenitud õlides. Kuigi need suurendavad nende maitset ja krõmpsuvust, ei ole need teie tervisele kasulikud. Need transrasvad suurendavad halva kolesterooli (LDL) ja madalama hea kolesterooli (HDL) taset, mis suurendab südamehaiguste tekkimise riski.
Korduvkasutamisel, mida restoranid sageli teevad, muutub hüdrogeenitud õli eriti kahjulikuks. Iga praadimisega lagunedes muutub nende koostis, mille tõttu toidud imavad rohkem õli. Need muutused suurendavad nii kõrge kolesterooli kui ka hüpertensiooni riski.
Praetud toidud ei ole tervislikud toiduvalikud, kuna need pakuvad palju kaloreid ja pakuvad kehale vähe toitaineid. Nädalase tasu, käputäie friikartulite või mõne muu praadimise näol ei tohiks see aga tervislikele inimestele ohtu kujutada. Probleeme võib põhjustada regulaarne tarbimine.
Fermentide tarbimiseks on kõige turvalisem valmistada neid ise kodus. Ainult sel viisil saame kontrollida kasutatava õli tüüpi. Panustage oliiviõlile, mis sisaldab palju oomega 3 rasvhappeid, ärge seda uuesti kasutage ja liigse õli imamiseks kasutage paberist salvrätikuid. Kui soovite vähendada akrüülamiidi taset (ühend, mida loomkatsetes on seostatud vähi arenguga), ärge laske neil liiga palju pruunistuda. Teine nipp on kartulite hoidmine toatemperatuuril, kuna need toodavad külmkapis rohkem suhkrut, mis omakorda tekitab rohkem akrüülamiidi.
Por último, también puedes recurrir a las freidoras sin aceite con las que podrás disfrutar de fritos con mucho menos cantidad de aceite ya que su secreto es que funcionan como un horno, por lo que los alimentos realmente se cuecen en lugar de freirse. Quedan igualmente crujientes pero perdemos el sabor típico de la fritura tradicional.