Raud on ainevahetuse, lihaste ja organismi nõuetekohase toimimise jaoks oluline mineraal. Selle puudus raskendab hapniku jõudmist elunditesse ja kudedesse, mistõttu see on toitaine, mida ei tohiks dieedis tähelepanuta jätta et mitte tekkida terviseprobleeme.
Kui olete taimetoitlane ja seetõttu ei saa te süüa loomset päritolu toitu, näiteks liha ja mune, siis need on mõned suurepärased rauaallikad, mida soovitame teil kaaluda.
Kikerherned
Need kaunviljad annavad tassi kohta ligi 5 mg rauda ja lisaks palju valku. See teeb neist väga tark valik taimetoitlastele ja veganitele.
Neid võib süüa tervena, näiteks salatina, või teha maitsvat püreed, mida tuntakse ka kui hummust. Kui valite viimase võimaluse, kaaluge sidrunimahla lisamist, et teie keha saaks rauda kergemini omastada.
Kõrvitsaseemned
Vaatamata väiksusele annab vaid 1/4 tassi sellest krõmpsuvast toidust rohkem kui 2 mg rauda ja peaaegu 10 grammi valku. Neid saab lisada paljudele roogadele alates jogurtidest kuni omatehtud leibadeni ja lõpetades salatitega. Paljud inimesed söövad neid iseseisvalt kiire ja tervisliku suupistena..
Mustad oad
Neeru- või mustad oad annavad tassi kohta kuni 4 mg rauda. Saate neid lisada salatitesse, püreestada, hautada või hautada. Mustade ubade purgi võimalused on peaaegu lõputud. Kui ühendate need C-vitamiinirikaste toitudega, näiteks paprika või brokkoli, aitate kehal paremini rauda omastada.
Läätsed
Läätsed on veel üks suurepärane rauaallikas inimestele, kes on otsustanud loomseid saadusi mitte tarbida. Nad pakuvad rohkem kui 6 mg seda mineraali tassi kohta ja on koormatud küllastava kiuga. Sellele kaunviljale omistatakse kolesterooli alandamise omadusi ja stabiliseerida veresuhkrut. Nad on kuulsad oma mitmekülgsuse poolest köögis. Neid saab hautada, lisada salatitesse või püreestada, et muu hulgas valmistada taimetoitlastest burgereid.