Kuigi suhkur ja magusained maiustavad toitu samamoodi, nende kaal ei ole sama, seetõttu tuleks kasutada ka abinõusid. See on esimene reegel, mida tuleb õppida, et asendada suhkur a-ga magusaine. Sel viisil, kui koostatavas retseptis on kirjas, et vaja on 200 grammi suhkrut, ei saa lisada sama kogust magusainet, riskides toodet magustada kaks korda rohkem.
Turul on terve rida kunstlikke magusaineid, teiste hulgas aspartaam, tsüklamaat ja sahhariin, kuid ainult viimast kasutatakse ahju jaoks ja see peab vastu kõrgetele temperatuuridele. Teiselt poolt müüakse seda pulbri, pillide või vedeliku kujul.
Samaväärsus suhkru ja pulbrilise magusaine vahel
Tavaliselt on see magusaine kõige sagedamini küpsetiste retseptide ja toodete valmistamiseks ahjus või mikrolaineahjus. Samaväärsus on lihtne, 10 grammi suhkrut võrdub ühe grammi magusainega. Nagu näete, suhkur normaalne kaalub 10 korda rohkem kui kunstlik magusaine. Sel viisil piisab viimase koguse arvutamiseks suhkrugrammide jagamisest kümnega. Näiteks kui on vaja 10 grammi suhkrut, jagame need kümnega ja see annab meile 250 grammi magusainet.
Pillide suhkru ja magusaine samaväärsus
Pillid sisaldavad kogust magusaine kontsentreeritum kui ülejäänud. Sel viisil on tablettide arvu arvutamise valem sama, mis eelmine, jagatuna 10-ga, kuid sel juhul peame tulemuse korrutama 2-ga. Sama näite järgi on 250 grammi tablette suhkur jagades 10-ga ja korrutades 2-ga, saadakse 50 tabletti.
Suhkru ja vedela magusaine samaväärsus
El magusaine vedelik see kaalub umbes sama palju kui magusainepulber, kuid selle tulemus varieerub veidi milliliitrites, mitte grammides. Jagage retseptis määratud suhkrugrammide koguarv 12,5-ga. Saadud tulemus vastab milliliitrile maiustamaoröökima vedel. Sel viisil annab 250 grammi suhkrut jagatuna 12,5-ga tulemuseks 20 milliliitrit magusainet.
Nüüd, kui me teame samaväärsus Suhkru ja magusainete vahel saate probleemideta valmistada mis tahes retsepti.