Muna on üks huvitavamaid toite. Ja kuigi sellel on mõningaid miinuseid, on plusside arv palju suurem, kui neid tarbida mõõdukalt ja tervisliku toitumise raames. Need on mitmekülgsed, maitsvad ja suhteliselt odavad.
Kui sellele lisada valgu, raua, vitamiinide ja muude toitainete annus, mida see esindab, pole üllatav, et seda peetakse sageli üks peamisi toidusambaid.
Kas palju mune on halb süüa?
Muna päevas on vastuvõetav, kuid peate arvestama selle muna kolesterooliga (keskmine muna sisaldab üle poole päevasest piirist seatud 300 milligrammist kolesterooli), mis lisatakse päeva teistele söögikordadele. Samamoodi võiks südamehaiguste, diabeedi või kõrge kolesteroolitasemega inimestel kaaluda pigem väikeseid mune kui suuremaid, milles on rohkem kolesterooli.
Munad ja kolesterool
Kõik teadlased pole nõus, et munadel on kahjulik mõju inimeste tervise kohta. Ja on ka uuringuid, kus inimestel, kes söövad rohkem kui ühte muna päevas, pole leitud suuremat südamehaiguste riski võrreldes nendega, kes söövad ainult ühe nädala jooksul. Lisaks tuleb märkida, et valgetel pole kolesterooli.
Küllastunud rasvade mõju vere kolesteroolitasemele on palju suurem kui kolesterool. Terve piima- ja rasvane liha on näited toidust, mida tuleb jälgida, kui vereanalüüs näitab kõrge kolesteroolitaset. Ja see on see, et selle küllastunud rasvad põhjustavad kehas kolesterooli tootmist.
Munade tarbimise planeerimine nädalate kaupa on suurepärane idee. Päevadel, mil seda toitu naudite, piirake ülejäänud päevaks neid, kus on palju kolesterooli ja küllastunud rasva. Igatahes on oluline teada oma vere kolesteroolitaset ja rääkida oma arstiga oma dieedi kolesterooli ja küllastunud rasvade sisalduse kohta. Terved inimesed saavad süüa kuni seitse muna nädalas, kuid kõrge kolesteroolisisaldusega inimesed on tavaliselt piiratud 3-4 nädalaga.
Munad ja valk
Muna on osa valgurikkast toidust koos liha, kala, kaunviljade ja pähklitega. Seetõttu peetakse neid toitva ja tervisliku toitumise oluliseks toiduks. Kuid väärib märkimist, et on olnud uuringuid, mis järeldavad, et munad võivad kuritarvitamise korral kolesterooli tõsta. Sel põhjusel ei ole soovitatav, et see oleks toidus ainus valguallikas.
Munad söögiisu rahuldamiseks
Mõned toitumisspetsialistid soovitavad sellel kaalust alla võtta. See on tingitud asjaolust, et need ei sisalda palju rasva, sisaldavad suurepärase kvaliteediga valke ja suudab söögiisu hommikusöögi ajal rohkem rahuldada kui teised sama kalorikogusega söögid, tänu rasva ja valgu kombinatsioonile.
Hommikusöök on suurepärane aeg munade igapäevase serveerimise nautimiseks. Võite selle kombineerida mõne viilu täisteraleiva ja poole apelsiniga. Madala kalorsusega hommikusöök, mis hoiab teid rahul kuni lõunaajani.
Kui palju on munas kaloreid
Muna annab 70–80 kalorit. See moodustab umbes 4 protsenti 2.000 kalorit tarbiva inimese päevasest kaloraažist. Sel põhjusel igapäevane muna ei tohiks muret tekitada, kui soovite joont hoida. Kõik sõltub küpsetusmeetodist (praetud võib kahekordistada kalorite arvu võrreldes grillimisega) ja toiduga, mis sellega igal söögikorral kaasnevad.
Väärib märkimist, et lisaks sellele, et see pole kõrge kalorsusega, pakub see ka 10 protsenti soovitatavast päevasest valgust, samuti muid väärtuslikke toitaineid, nagu raud ja B-vitamiinid, sealhulgas folaat (soovitatav rasedatele).
Ka annab toitaineid nagu luteiin ja zeaksantiin, mõned karotenoidid, mis võivad vähendada vananemisega seotud makulaarse degeneratsiooni riski ja mis on täiskasvanute peamine pimeduse põhjus. Teisest küljest võib selle koliinisisaldust näha aju funktsioonide, näiteks mälu paremas säilitamises.
Muna küpsetamise nipid
Tea, mida on vaja panna muna klaasi vette või eraldada valge munakollasest praadimisel:
- Pange oma muna ettevaatlikult klaasi vette, et teada saada, kas see on riknenud. Kui see läheb otse klaasi põhja, on see hea. Selle asemel, kui teie muna ujub, visake see minema.
- Kui teile meeldivad praetud munad koos munakollasega, eraldage valge ja keetke seda, kuni see muutub valgeks ja läbipaistmatuks. Seejärel lisage munakollane ja prae veel paar minutit. See tagab hästi keedetud valge ja mahlase munakollase.
- Kui teil on vähe aega toiduvalmistamiseks, saate mikrolaineahju abil omletti valmistada vaid ühe minutiga. Valage see kruusi, peksake veidi ja mikrolaineahjus.