Mis on maitse?
El maitse aastal on kriitiline tegur köögiviljade aktsepteerimine ja ennekõike FRUTAS. Leitakse, maitsenagu aistingute kombinatsioon mida tajutakse samal ajal ka meeltega maitse y lõhn; see on suus ja ninas paiknevate sensoorsete rakkude kombineeritud reaktsioon.
El maitse puu- ja köögiviljad see sõltub selle maitsest, antud suhkru ja orgaaniliste hapete, tanniinide, fenoolhapete ja aktiivsete lenduvate ühenditega (estrid, alkoholid, aldehüüdid ja ketoonid) seotud aroomide sisalduse järgi. See kõik aitab kaasa puu- ja köögiviljade positiivne taju.
Puuviljades on palju lenduvaid ühendeid, sõltuvalt nende valmimisastmest. Kuid vähesed puuviljas olevad ühendid on võimelised genereerima kasutaja profiil maitseehk see omadus, mis aitab ära tunda kvaliteetset ja sobivat toitu.
El lõhnalävi on võime tajuda aroomi, see varieerub maitse ja selle määrab ka teie kontsentratsioon. Näiteks on puuviljades ja köögiviljades lenduvaid ühendeid väiksemates kogustes, kuid kõrge lõhnalävega.
Millised elemendid mõjutavad puu- ja köögiviljade valimist?
See on oluline ajal vali puu- ja köögiviljad esile oma sensoorsed omadused:
- Välimus, aroom, maitse ja tekstuur
Need omadused teie ostu mõjutada tarbija poolt ning see omakorda muudab nende looduslike toodete tarbimisel kogetud naudingu määra. Puu- ja köögiviljad valitakse tavaliselt nende kriteeriumide alusel kuju ja värv, kuid muud olulised atribuudid, näiteks selle aroom ja maitse.
osa meeled nad omavad suurt tähtsust meeldiva ja tervisliku määratlemisel, see põhineb pärimisel ja isiklikul elukogemusel. Programmi komponentide vahel on seos maitse ja selle tarbimine, mida tervis hindab ja nõuab.
osa töödeldud toidud ühendada maitsed looduslik koos sünteetikaga toitumishäirete toodete puhul lahutatakse maitsed nende looduslikust kontekstist, tuues näiteks ebatervislikke tagajärgi: töödeldud tärklise või küllastunud rasva liigne tarbimine.
Toiduainete tootmisel tuleks arvesse võtta maitsed tervisele kasulikuks ning rõhutada puu- ja köögiviljade parendamise strateegiaid ning nende derivaatide väljatöötamist.
Pilt | plantamedicinales.net