La kõrge vererõhk see mõjutaks 10–15% elanikkonnast. Sellel arvul on tendents suureneda, kuna ajavahemikul 8,6–10,5 on ravitud 2000 miljonilt inimeselt 2006 miljonile inimesele, mis on rahvatervise probleem.
Kartul see on üks enim tarbitavaid toite Euroopas, saavutades 15 kilo inimese kohta aastas. Kummalisel kombel on Prantsusmaal tarbimine viimastel aastatel oma madala hinna tõttu veidi tõusnud. Kuid see kehtib ka Ameerika Ühendriikides, kus kartulit peetakse köögiviljaks, ettekäändel selle huvitava C-vitamiini, kaaliumisisalduse kohta, mis teadaolevalt piirab vererõhku.
Seetõttu on just selles uuringus täheldatud vastupidine efekt, mis hõlmas üle 185.000 XNUMX ameeriklase. Hoolimata hästi dokumenteeritud kaaliumi mõjust vererõhuleMa, kartul ei ole ainult kaalium, aga ka väga hästi seeditavat tärklist. See on esimene uuring, mis näitab sagedase kartulitarbimise pikaajalist mõju.
Teadlased on kasutanud enam kui 20 aasta jooksul kolme suure Ameerika uuringu andmeid, milles on registreeritud 186.453 XNUMX meest ja naist. Nad on võtnud arvesse paljusid tegureid, nagu inimese keha suurus, sugu, tubaka tarbimise seisund, füüsiline aktiivsus, ülejäänud toidutarbimine, vitamiinide ja mineraalide sisaldus jne. Kuid need kohandused on tulemusi väga vähe mõjutanud.
Järeldused on järgmised: 4 või enama portsjoni kartuli söömine nädalas on seotud hüpertensiooni oht kasvas 17%. Kõige selgemat mõju vererõhule täheldati kartulikrõpsude puhul. Selles uuringus seostati kartuli osa asendamist köögivilja osaga vererõhu märkimisväärne langus. Kartulikrõpsude tarbimine ei olnud aga seotud tõusu, vaid pigem vererõhu langusega.