Botaanilisest seisukohast lähtudes tomat see on puu, kuid seda peetakse köögiviljaks. Selle peamine toiteväärtus on selle eriline rikkus C-vitamiin ja lükopeen, antioksüdandid, mille kaitsev mõju tervisele on laialt tõestatud. Rikkalikult vees, 95%, on tomatil ainult 15 kalorit 100 grammi kohta. Energiatarbimise olulise osa tagab teie süsivesikud, fruktoos ja glükoos. Valke ja lipiide on ainult väikestes kogustes.
Tomat on hea allikas C-vitamiin ja rühma B vitamiinid, täpsemalt B3, B5 ja B9, hape foolium või folaadid. See sisaldab ka karotenoide, A-vitamiini karoteenide eelkäijaid, mis muunduvad kehas A-vitamiiniks, ja lükopeeni. Need kaks ainet on varustatud antioksüdantsete omadustega ja vastutavad tomati punase värvuse eest. See köögivili sisaldab palju mineraale, kaalium, fosfor ja magneesium, samuti mikroelemendid nagu raud, tsink, koobalt, nikkel, fluor või boor.
Need kiud koosnevad teie nahast ja selle seemnetest ning mõned neist koosnevad tselluloosidest pektiinid. Toitumisspetsialistid soovitavad iga päev tarbida vähemalt 5 portsjonit puu- või köögivilju ning kasutada maksimaalselt ära nende hooajalist mitmekesisust. Aasta hooaeg tomat see kestab juulist oktoobrini. Tomat või peotäis kirsstomateid vastab köögiviljade portsjonile.
Üldiselt, Vitamiinid, puuviljades ja köögiviljades sisalduvad antioksüdandid ja kiudained mängivad olulist tervist kaitsvat rolli. Paljud uuringud on näidanud, et suur köögiviljad ja FRUTAS see võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja muude haiguste tekke riski.
La C-vitamiin ja karotenoidid tomatites märkimisväärses koguses, vastutaks selle köögivilja kaitsva toime eest suures osas.