Telo potrebuje ogljikove hidrate za energijo, vendar se mnogi odločajo za napačno vrsto: navadne. Kompleksni ogljikovi hidrati so tisto, za kar jih morate redno uživati.
Ta skupina živil vključuje živila, kot so fižol, leča, kvinoja, rjavi riž in polnozrnati izdelki (testenine, kruh…). Sledijo drugi stvari, ki bi jih morali vedeti o njih:
So "dobri" ogljikovi hidrati
Kompleksni ogljikovi hidrati veljajo za "dobre", ker so sestavljeni iz daljše verige sladkorjev. Zaradi tega traja dlje, da jih telo razgradi. Na splošno je njihova glikemična obremenitev nižja, kar pomeni, da sproščajo majhne količine sladkorja z bolj konstantno hitrostjo in dlje časa. Preprosti ogljikovi hidrati pa povzročajo škodljive skoke in padce sladkorja.
Navadno imajo več hranil
Kompleksna hrana z ogljikovimi hidrati ima navadno več vitaminov, vlaknin in mineralov kot preprosta hrana z ogljikovimi hidrati. Polnozrnata žita na primer zagotavljajo več hranilnih snovi kot predelana zrna. Zaradi tega razloga, Priporočljivo je, da je vsaj polovica žit v prehrani polnozrnata, kot so polnozrnat kruh in testenine.
Zmanjšajte tveganje za debelost
Obstajajo dokazi, da ljudje, ki jedo polnozrnata žita, kažejo manjše tveganje za debelost. Uživajte vsaj tri porcije celih zrn na dan zmanjšuje tudi tveganje za diabetes, zaprtje, holesterol, bolezni srca, možganska kap ter prebavni in hormonski rak.
Nalepke so vaši zavezniki
Pomembno je preveriti oznake na živilih, kot so kruh in testenine, za polnozrnata žita in manj virov sladkorja. Oglejte si seznam sestavin, da natančno ugotovite, kaj dovajate svojemu telesu. Če je prva sestavina polnozrnata moka ali polno ovsena moka, je izdelek verjetno kompleksen ogljikov hidrat.